Snelle garnalen en avocado taco’s

Deel met vrienden en familie

Deze snelle garnalen en avocado taco’s staan binnen een handomdraai op tafel. Lekker snel voor op de doordeweekse dagen. Binnen 20 minuten heb je een heerlijke verse en gezonde maaltijd bereid. Makkelijk aan te passen, zodat het hele gezin ervan kan genieten!
 Snel en vers vind ik een heerlijke combinatie. De laatste tijd ben ik helemaal gek van garnalen. Ze zijn altijd lekker snel klaar en super smaakvol. In dit recept gebruik ik garnalen die ik al gekookt of gestoomd heb gekocht. Je kunt er natuurlijk voor kiezen om met rauwe garnalen te werken, maar dan moet je ze zelf even stomen en de schil verwijderen. Ik denk trouwens dat een heerlijk met panko gepaneerd garnaaltje ook lekker zal smaken. Dan ben je natuurlijk wel wat langer bezig!

De keuze tussen wraps of taco shells is een persoonlijke keuze. Naar mijn mening smaken ze beiden lekker, maar degene voor wie ik kookte houdt niet van taco’s, omdat ze volgens hem (ik zal geen namen noemen 😉 ) te moeilijk eten.

Benodigdheden Snelle garnalen en avocado taco’s

voor 2 à 3 personen
6-8 mini wraps / taco shells
2 avocado’s
200 gram garnalen (gekookt of gestoomd)
koriander of peterselie
1 rode ui
ijsbergsla

2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels rode wijnazijn
2 theelepels mosterd
zout & peper

Optioneel: chili vlokken of caribbean spice mix

Bereiding Snelle garnalen en avocado taco’s

1. Snijd de rode ui in vieren en vervolgens in dunnen repen. Maak blokjes van de avocado en snijd de koriander (of peterselie) en ijsberg sla fijn.
2. Meng de olijfolie, rode wijnazijn en mosterd goed door elkaar. Proef en voeg eventueel nog wat toe om de smaak naar wens te maken.
3. Meng de saus met de garnalen, avocado en de koriander/peterselie.
4. Verwarm je wraps of taco’s en vul ze eerst met wat ijsbergsla en vervolgens met je garnalen / avocado mengsel. Besprenkel eventueel met wat chili vlokken of caribbean spice mix.

Eet smakelijk!

Deel met vrienden en familie