Super gezonde groene soep

Groene Soep lekker en gezond
Hoe groener, hoe gezonder. Natuurlijk gaat dat niet altijd op, maar bij deze super gezonde groene soep wel! Een lekker vullende soep, die je zo aan je dagelijkse hoeveelheid groente helpt!

Hebben jullie dat ook, dat wanneer je eten groen is, je automatisch het gevoel krijgt dat je gezond bezig bent? Het mooie van deze soep is dat hij koud ook nog heel lekker is. Kun je de volgende dag op kantoor ook nog genieten van een lekker gezond soepje!

Groene soep met courgette broccoli spinazie

Ingrediënten gezonde groene soep

Voor 4-6 personen
1 middelgrote ui
2 tot 4 teentjes knoflook
1 flinke stronk broccoli
1 courgette
1,5 l bouillon naar keuze
200 g verse spinazie

Bereiding van deze super gezonde soep

  1. Snipper de ui en de teentjes knoflook (persen mag natuurlijk ook als je dat fijner vindt werken).
  2. Was de groentes goed. Snijd de broccoli bloemen in roosjes en de stronk in kleine blokjes. Je hoeft de stronk dus niet weg te gooien! Snijd de courgette ook in kleine blokjes.
  3. Fruit de ui met een klein beetje olie in een grote (soep)pan. Voeg na een minuut of twee de knoflook toe.
  4. Voeg de stronk van de broccoli toe en bak voor een minuut mee. Gooi vervolgens de rest van de broccoli en de courgette erbij en bak het geheel zo’n 5 minuten.
  5. Voeg de bouillon toe, breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens zo’n 15 minuten zacht koken of tot de broccoli gaar is.
  6. Nu zul je  misschien denken: er zat toch ook spinazie in? Klopt, maar die hoeft maar heel kort! Gooi als laatste de gewassen spinazie bij de soep. Haal de soep van het vuur en laat nog minimaal 2 minuten rusten.
  7. Pureer het geheel goed met staafmixer.

Eet smakelijk en geniet van deze super gezonde maaltijd! Ben jij ook gek op groen?

2 Comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *