8 x Soep met veel Groenten

Soep is veelzijdig en past perfect in een gezonde maaltijd. Een prima manier om extra veel groenten te eten, en met soep kun je eindeloos variëren. Of je nu op zoek bent naar een lichte lunch, een vullende avondmaaltijd of gewoon een gezond tussendoortje, soep met veel groente is gewoon een goed idee. In dit artikel zetten we acht heerlijke recepten op een rij, die niet alleen boordevol groenten zitten, maar ook snel en eenvoudig te bereiden zijn.

8 soepen met veel groentes

Van romige bloemkoolsoep tot pittige tomatensoep, deze recepten zijn perfect voor iedereen die gezond wil eten, zonder in te boeten op smaak. We hopen je met de recepten te kunnen inspireren, zodat je ook je eigen draai aan de soep geeft. Dus pak je soeppan maar uit de kast!

Gegrilde Paprika tomatensoep uit de multicooker

Gegrilde paprikasoep

De gegrilde paprikasoep met gepofte knoflook is een heerlijke keuze door zijn eenvoud. Met maar een paar ingrediënten maak je deze smaakvolle soep met veel groenten, die ook nog eens goed vult.

Hier vind je het recept voor Gegrilde paprikasoep met gepofte knoflook en de Instant Pot versie: Gegrilde Paprika-Tomatensoep uit de Multicooker

Prei-kerriesoep met ballen

Deze prei-kerriesoep met gehaktballetjes is gebaseerd op de bekende ovenschotel met prei, gehakt en kerrie, maar dan in soepvorm. Hij is sneller klaar, lichter, en ideaal voor warme dagen. Wil je variëren? Dan kun je de soep eenvoudig koolhydraatarm of vegetarisch maken.

Hier vind je het recept voor Prei-kerriesoep met ballen

Bloemkoolsoep

Makkelijk, vol groenten en verrassend lekker. De soep heeft een romige, volle smaak die doet denken aan comfort food, terwijl hij eenvoudig te bereiden is. Door de bloemkool te roosteren, krijgt de soep een licht nootachtige smaak. Ideaal voor een voedzame maaltijd die in weinig tijd op tafel staat.

Hier vind je het recept voor Geroosterde bloemkoolsoep met truffelolie en paddenstoelen, Thaise curry bloemkoolsoep (lekker en gezond!) en Instant Pot Bloemkoolsoep met Parmezaan

Gezonde soep met veel groenten

Courgettesoep

Courgettesoep met prei en mosterd is een heerlijke, lichte soep met een verrassende twist. Deze maaltijdsoep is niet alleen budgetvriendelijk, maar ook caloriearm, koolhydraatarm en volledig vegan. Ideaal als balansmaaltijd na de rijke feestdagen! Dankzij de mosterd is deze soep helemaal niet saai.

Hier vind je het recept voor Courgettesoep met prei en mosterd en Gele courgettesoep met pijnboompitten & tijm

Zuurkoolsoep

Zuurkoolsoep? Het klinkt misschien wat ongewoon, maar deze soep laat zien dat je met zuurkool een verrassend lekkere soep kunt maken! En wees gerust, de soep is veel milder van smaak dan je wellicht zou verwachten. Hoewel je zou denken dat zuurkoolsoep alleen bij de winter past, is deze soep juist licht en daardoor ook perfect voor de herfst en lente!

Hier vind je het recept voor Simpele zuurkoolsoep met spekjes

Andijviesoep

Deze andijviesoep met snippers Serranoham is een heerlijke, hartige maaltijd vol groene groenten. De andijvie geeft een frisse, aardse smaak, terwijl de Serranoham zorgt voor een zoute, smaakvolle bite. En natuurlijk ook weer heel eenvoudig te maken!

Hier vind je het recept voor Andijviesoep met Serranoham snippers

Makkelijke soep met veel groenten

Knolselderijsoep

Knolselderijsoep is weer eens wat anders. Je hebt deze soep in slechts 30 minuten op tafel staan! Laten we eerlijk zijn: knolselderij is niet het mooiste groente, maar de smaak is super.

Hier vind je het recept voor Knolselderijsoep

Pompoensoep

Pompoensoep is een uitstekende keuze voor iedereen die gezond wil eten. Het is koolhydraatarm, caloriearm en zit boordevol groente, waardoor het een geweldige aanvulling is op een gezonde levensstijl. Pompoen is rijk aan vitamines A en C en bevat antioxidanten die goed zijn voor je immuunsysteem. Bovendien is de soep volledig vegan en ook nog eens snel en eenvoudig te maken. En het allerbelangrijkste: deze soep is ontzettend lekker!

Hier vind je het recept voor Kokos pompoensoep met kerrie, Instant Pot Pompoensoep en Pittige Thaise pompoensoep met Rode Curry

Pin deze recepten voor 8 soepen met veel groentes!

Deze recepten niet kwijt raken? Bewaar dan een foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je niet alleen anderen inspireren, maar het ook makkelijk zelf terug vinden.