Appelplaatkoek

Deel met vrienden en familie

Deze heerlijke Appelplaatkoek wil je vandaag nog in je oven schuiven. Het is weer die tijd van het jaar waarin de herfstkleuren zich laten zien, en de geur van versgebakken lekkernijen de keuken vult. Bij Flying Foodie houden we ervan om een twist te geven aan traditionele recepten, en deze appelplaatkoek is geen uitzondering. Of je nu een ervaren thuisbakker bent of gewoon zin hebt om iets lekkers te proberen, dit recept zal je zeker aanspreken!

Appelplaatkoek met havermout

Wat deze appelplaatkoek zo bijzonder maakt, zijn twee specifieke ingrediënten: speculaaskruiden en havermout. De speculaaskruiden voegen een onmiskenbare herfstachtige smaak toe, terwijl de havermout zorgt voor een heerlijke textuur en een lichte knapperigheid. Speculaaskruiden kan je goed in de winkel kopen (soms ook verkocht als koekkruiden), maar nog lekkerder is het om het zelf te maken met ons recept voor Speculaaskruiden. Naast smaak, zorgt het er ook nog eens voor dat je huis heerlijk gaat ruiken.

Geen zelfrijzend bakmeel nodig

Het mooie is dat je voor dit recept geen zelfrijzend bakmeel nodig hebt. Gewone bloem met een vleugje bakpoeder doet het werk perfect. Dit maakt het bakken van deze appelplaatkoek nog toegankelijker. Wil je wel graag zelfrijzend bakmeel gebruiken, omdat je dat bijvoorbeeld toch in huis hebt? Vervang dan de bloem EN het bakpoeder uit dit recept door zelfrijzend bakmeel.

Appelplaatkoek

Deze heerlijke Appelplaatkoek wil je vandaag nog in je oven schuiven. Het is weer die tijd van het jaar waarin de herfstkleuren zich laten zien, en de geur van versgebakken lekkernijen de keuken vult. Bij Flying Foodie houden we ervan om een twist te geven aan traditionele recepten, en deze appelplaatkoek is geen uitzondering. Of je nu een ervaren thuisbakker bent of gewoon zin hebt om iets lekkers te proberen, dit recept zal je zeker aanspreken!

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 45 minuten min

Totale tijd 1 uur uur

Kookgerei

• Oven
• Bakplaat
• Bakpapier
• steelpannetje
• Mengkom

Ingrediënten

• 6 appels
• 2 theelepels kaneel
• 1 eetlepel suiker
• 1 eetlepel citroensap

Deeg

• 200 gr havermout
• 400 gr bloem
• 2 theelepels bakpoeder
• 300 gr licht bruine basterdsuiker
• 300 gr boter gesmolten
• 3 theelepels speculaaskruiden zie notitie
• 1 snuf zout
• 1 theelepel vanillepasta

KookmodusZorg dat je scherm niet op zwart gaat tijdens het koken!

Instructies

• Bekleed een bakplaat met een stuk bakpapier en verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
• Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Meng met citroensap, suiker en kaneel. Zet apart.
  6 appels, 2 theelepels kaneel, 1 eetlepel suiker, 1 eetlepel citroensap
• Meng alle droge ingrediënten bij elkaar in een grote kom.
  200 gr havermout, 400 gr bloem, 2 theelepels bakpoeder, 300 gr licht bruine basterdsuiker, 3 theelepels speculaaskruiden, 1 snuf zout
• Smelt in een steelpannetje de boter en meng dit samen met de vanillepasta door de droge ingrediënten heen. Kneed kort, tot het deeg een beetje bij elkaar begint te komen.
  300 gr boter, 1 theelepel vanillepasta
• Verdeel 3/4 van het deeg op de plaat, druk goed aan en zorg dat ook de hoeken even hoog zijn als de rest.
• Verdeel hierover de appels, druk dit heel licht aan en ten slotte verdelen we het laatste deel deeg erover heen.
• Plaats in het midden van de oven en bak in 40-50 minuten mooi gaar.
• Laat de koek minimaal 15 minuten afkoelen op de plaat.

Notities

Zie ons eigen recept voor Speculaaskruiden!

Auteur: Mariska

Gang: Dessert, koek, taart, taartje

Keuken: Europees, Westers

Trefwoord: appel, appeltaart, bitterkoekjes, herfst, plaattaart

Pin deze Appelplaatkoek met Speculaaskruiden

Wil je dit recept niet vergeten? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest-borden! Zo kun je niet alleen anderen inspireren, maar het ook makkelijk zelf terugvinden.

Deel met vrienden en familie