Geen producten in de winkelwagen.
Aziatische Spruitjes Salade
Aziatische Spruitjes Salade is een ontzettend lekkere, knapperige salade. Echt een andere manier om spruitjes te eten. Voorbij zijn de tijden van doorgekookte bittere balletjes, waar niemand trek in heeft. Gegrilde spruitjes zijn ontzettend lekker, maar ze doen het dus ook erg goed als salade. Ideaal als bijgerecht!
Spruitjes salade
Spruitjes zijn ontzettend gezond; wist je dat ze meer vezels, foliumzuur, vitamine C en vitamine K bevatten dan de meeste andere kolen? Nou weten we al dat geroosterde spruitjes met honing en amandel uit de oven of airfryer spruitjes ontzettend lekker zijn, maar je kunt ze dus ook gewoon rauw eten als een soort van koolsla. Wij gaan deze keer voor Aziatische smaakmakers.
Voor een spruitjes salade maak je gebruik van rauwe spruitjes die je heel fijn snijdt. Het makkelijkste is het om voor dit recept een keukenmachine te gebruiken met het snijblad. Je kan dan met gemak meerdere spruitjes fijn laten snijden met behulp van het duw stuk. Heb je geen keukenmachine, dan kun je het ook gewoon met een mes heel fijn snijden. Een mandoline zou ik in dit geval afraden, omdat de spruitjes zo klein zijn, dat je al snel met je vingers bij het mes zit.
Kerst salade
Deze salade is ook een goede keuze voor de feestdagen. Het geeft frisheid en crunch aan een maaltijd en spruitjes zijn ook nog eens ontzettend in seizoen. Combineer deze Aziatische salade bijvoorbeeld met Rode Curry Beef Wellington en Knapperige aardappellaagjes of Kurkuma knoflook aardappeltoefjes en je hebt een fantastische maaltijd op tafel staan. Doordat spuitjes steviger zijn dan sla, kun je deze spruitjes salade heel goed ruim van tevoren maken.
Liever een volledige maaltijdsalade? Verdubbel het recept en voeg wat gegrilde kip, vis of knapperige tofu uit de airfryer toe!
Aziatische Spruitjes Salade
Aziatische Spruitjes Salade is een ontzettend lekkere, knapperige salade. Echt een andere manier om spruitjes te eten. Voorbij zijn de tijden van doorgekookte bittere balletjes, waar niemand trek in heeft. Gegrilde spruitjes zijn ontzettend lekker, maar ze doen het dus ook erg goed als salade. Ideaal als bijgerecht!
Kookgerei
- Keukenmachine of wat meer geduld en een goed mes
Ingrediënten
- 500 gr spruitjes
- 1 bosje koriander
- 0.5 bosje munt
- 2 stengels lente-ui
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel sesamolie
- 1.5 eetlepel sojasaus
- 1 limoen sap
- 1 teentje knoflook geperst
- 1 cm gember fijn geraspt
- 1 eetlepel agave siroop of honing
- 1 theelepel vissaus
- 2 handjes geroosterde cashews
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
- 1 à 2 theelepels chilivlokken
Instructies
- Snijd de spruitjes fijn met een scherp mes of met de keukenmachine. Gebruik je die laatste, verwijder dan van tevoren de harde kontjes. Was met ruim water en een goede snuf zout. Ik laat ze het liefste 10 minuutjes staan. Giet af.500 gr spruitjes
- Snijd de lente-ui, koriander en munt fijn en roer dit door de spruitjes.1 bosje koriander, 0.5 bosje munt, 2 stengels lente-ui
- Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar, proef en pas eventueel de smaak aan. Giet over de spruitjes en schep goed door.1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel sesamolie, 1.5 eetlepel sojasaus, 1 limoen, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel agave siroop, 1 theelepel vissaus
- Besprenkel de salade met geroosterde sesamzaadjes, cashewnootjes en eventueel chilivlokken!2 handjes geroosterde cashews, 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes, 1 à 2 theelepels chilivlokken
Notities
Wil je een romigere salade? Vervang de olijfolie dan door 1 tot 2 eetlepels Kewpie mayonnaise
Nutrition
Calorieën: 248kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 9g | Fat: 16g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 8g | Sodium: 164mg | Potassium: 719mg | Fiber: 6g | Sugar: 8g | Vitamin A: 1249IU | Vitamin C: 112mg | Calcium: 95mg | Iron: 4mg
Pin dit recept voor Aziatische Spruitjes Salade!
Dit recept niet kwijt raken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je niet alleen anderen inspireren, maar het ook makkelijk zelf terug vinden.
