Geen producten in de winkelwagen.
Babi Pangang uit de Multicooker (Instant Pot / Crockpot Express)
Babi Pangang uit de Multicooker, zoals bijvoorbeeld een Instant Pot of Crockpot Express, maak je echt in een handomdraai. Dit recept geeft heerlijk zacht vlees in een hartige, zoetzure saus. Heerlijk met rijst, sambal en atjar.
Instant Pot Babi Pangang
Misschien weet je het wel: ik ben gek op de Aziatische keuken! Niet alleen op de meer traditionele recepten, maar ook op mijn eigen versies van de Chinese restaurantklassiekers in Nederland – de bekende afhaalmaaltijden. Zo staat er al een heerlijk recept voor Chinese loempia’s op mijn site, maar denk ook aan Tjap Tjoy, Bami, Chinese Nasi en Foe Yong Hai. Babi pangang uit de Instant Pot stond al tijden op mijn to-do lijst om met jullie te delen, ook om mijn lijstje met Nederlandse Instant Pot Recepten weer eens uit te breiden.
Babi Pangang uit de Multicooker
Deze Babi Pangang kun je in elke multicooker maken, mits deze een hoge druk functie heeft. Denk aan de Instant Pot, Crockpot Express of bij voorbeeld de Espressions Smart Pressure Cooker.
Het is natuurlijk geen traditionele manier van Babi Pangang maken, maar het is wel een stuk sneller. Ik ben altijd gewend om Babi Pangang te maken met schouderkarbonade, maar het kan ook met hamlappen of varkenhaas. Die laatste is wel wat meer aan de prijs en dat vlees is natuurlijk wel wat minder vet.
Babi Pangang uit de Multicooker (Instant Pot / Crockpot Express)
Babi Pangang uit de Multicooker, zoals bijvoorbeeld een Instant Pot of Crockpot Express, maak je echt in een handomdraai. Dit recept geeft heerlijk zacht vlees in een hartige, zoetzure saus. Heerlijk met rijst, sambal en atjar.
Ingrediënten
Vlees
- 800 gr schouderkarbonade
- 1 kneepje citroensap
- 2 eetlepels oestersaus
- 3 eetlepels sojasaus
- 0.5 theelepel sambal
- olie
- zout
Babi pangang saus
- 1 rode ui
- 4 tenen knoflook
- 1-2 cm gember
- 200 gram gezeefde tomaten half blik
- 5 eetlepels bruine basterdsuiker
- 2 eetlepels ketchup
- 100 ml water
- 1 eetlepel maizena
Instructies
- Verwijder het bot uit de schouderkarbonade en eventuele grote hompen vet en snijd in dikke repen van ongeveer 4x2cm. Marineer met 1 kneepje citroensap, 2 eetlepels oestersaus, 3 eetlepels sojasaus, 0.5 theelepel sambal en een snufje zout terwijl je de rest van het recept volgt.800 gr schouderkarbonade
- Snipper je ui, pers je teentjes knoflook en snijd je gember fijn.1 rode ui, 4 tenen knoflook, 1-2 cm gember
- Verwarm met de SAUTE-functie wat olie in de pot en bak hierin het vlees rondom bruin.olie
- Voeg ui en knoflook toe en fruit dit nog een minuut of twee mee.
- Voeg nu alle ingrediënten voor de saus toe BEHALVE de maizena. Roer goed door een sluit de deksel van de pot.200 gram gezeefde tomaten, 5 eetlepels bruine basterdsuiker, 2 eetlepels ketchup, 100 ml water, 1-2 cm gember
- Gebruik de MANUAL- of PRESSURE COOK-knop om ‘high pressure’ te selecteren en stel de timer in op 15 minuten.
- Wacht na afloop van de timer nog minimaal 5 minuten, voordat je het ventiel opent. Haal de deksel eraf en activeer de SAUTE functie, meng maizena met een eetlepel koud water er roer dit er doorheen. Dik in tot de saus de gewenste dikte heeft.1 eetlepel maizena
Notities
Lekker met rijst, atjar en een likje sambal!
Nutrition
Calorieën: 285kcal | Carbohydrates: 17g | Protein: 30g | Fat: 10g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 89mg | Sodium: 838mg | Potassium: 641mg | Fiber: 1g | Sugar: 13g | Vitamin A: 71IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 39mg | Iron: 1mg
Pin dit recept voor Babi Pangang uit de Multicooker (Instant Pot / Crockpot Express)!
Dit recept niet kwijt raken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je niet alleen anderen inspireren, maar het ook makkelijk zelf terug vinden.
Hoe doe ik dat met een crockpot
Hi Marja, dit recept kan met alle multicookers met hoge druk functie gemaakt worden. Dus ook met de multicooker van Crockpot, hoef je geen aanpassingen aan het recept voor te doen.
Hoi Mariska, ik heb sinds kort de Ninja Speedi multicooker. Heb ook jouw twee kookboeken gekocht. Nu twee keer een recept daaruit gemaakt. Waar ik mee worstel is dat het in jouw kookboeken vaak gaat over de ‘high pressure’ functie. Dat is toch de hoge druk functie? Welke is dat dan op de Ninja Speedi of heeft deze multicooker geen hoge druk functie?
Hi Sandra, zover ik weet heeft de Speedi geen pressure cooking functie. De Ninja Foodi heeft dit.
Hoi Mariska,
Als ik de helft van de hoeveelheid van het vlees wil maken moet ik dan alle andere ingrediënten ook halveren of werkt dat anders onder hoge druk?
Groetjes,
Eelco
Je komt in dit geval dan wel heel dicht in de twijfelzone of er genoeg vocht is voor druk. Wellicht dat het net aan gaat, je zou ook voor pot in pot kunnen gaan. Of je maakt ook gewoon alle saus gebruikt voor bij een Foe Yong Hai. Je kan de saus invriezen.
Daar was ik al bang voor😅
Dan maak ik het hele recept. Ik neem aan dat als er overblijft ik het kan sealen en invriezen.
Ja heel goed zelfs
Hi Mariska, ik ga straks dit recept maken maar dan met 1250 gram schouderkarbonades (zonder been). Zal ik de ingrediënten voor de saus met 50% vermeerderen of verwacht je dat er genoeg saus is?
Ik zou voor dat laatste gaan!
Lees net je reactie en had niets veranderd aan de hoeveelheden voor de saus. Beste keus inderdaad!
Super lekker recept! Toch misten mijn man en kinderen het knapperige korstje, dat het gerecht bij de Chinees vaak wel heeft. Zou ik daar met de crisp functie nog iets mee kunnen, denk je? Zelf vond ik ‘m zo overigens ook al heerlijk en beter dan van de Chinees!
Dat zou je best eens kunnen proberen, ik zou dan wel het vlees is scheiden van de saus.
Voor knapperige Babi pangang heeft Smaakmenutie een heel goed recept. Daar worden de schouderkarbonades na het marineren eerst gekookt in water met een scheutje azijn, afgekoeld en drooggedept wordt het gefrituurd in een laag hete zonnebloemolie in de koekenpan.
Dit is wel een totaal andere bereiding waarbij je veel langer bezig bent.
Het was heel erg lekker, heb er wel meer sambal in gedaan vanwege de hoeveelheid vlees. Voor herhaling zeker vatbaar.
Hey! Geweldig recept, ga ik zeker proberen binnenkort hoor. De nutrition – is dat per 100 gram?
Groetjes,
Jeroen
Nee dat is per portie, dit recept geeft in totaal 6 porties. Dat gaat er dan ook wel vanuit dat je het door zessen deelt en alle saus ook op eet.
Dit kan toch ook wel in een slowcooker?
Ja dat denk ik zeker wel. Ik zou het water dan wel weglaten. En het vlees, uien en knoflook van te voren even in een koekenpan aanbakken.
Ja sowieso minder water of helemaal niet.
Heb een slowcooker met aanbraadfunctie dus kan mooi in één pan.
Is de hp tijd hetzelfde als im ipv varkensvlees, kip gebruik? Voor een Ajam pangang?
Nee, kip is korter en dan is het ook nog afhankelijk van deel van de kip dat je gebruikt
Goedemorgen Mariska
De bapi pangang is een heerlijk recept , we hebben gesmuld .
Dank je wel .
Fijne paasdagen
Wat heerlijk om te lezen dat het recept zo gesmaakt heeft. Ook hele fijne paasdagen!
Hallo Mariska, zou ik het ook kunnen maken van ribkarbonade of haaskarbonade?
Ik denk het niet. Van schouder en rib wordt over het algemeen gezegd dat je dit kort moet bakken om de sappigheid te behouden.
Ik heb het vandaag gemaakt volgens recept en voor het eerst in mijn nieuwe multicooker. . En wat was het smullen! Dank je wel Mariska, voor het heerlijke recept.
Hallo Mariska, ik vraag me af of ik dit ook met rundvlees kan maken? Bv Riblappen. Ik eet namelijk vanwege cholesterol geen enkel soort varkensvlees. En zo ja, welke tijd zou ik dan moeten aanhouden?
Heb het zelf nog niet geprobeerd, maar denk zeker wel dat het kan. Ik zou dan de zelfde tijd aan houden als je gebruikt voor stoofvlees, ik doe dat meestal rond 27 minuten.
Misschien vind je de kip versie ook lekker? Ajam Pangang uit de Multicooker (Instant Pot / Crockpot Express)
Oh ja, dat is ook een goed idee. Dank je wel!