Geen producten in de winkelwagen.
Babyproof cupcakes met banaan, ei en havermout zijn heerlijke cupcakes voor jouw baby of kindje. Ze zijn makkelijk te eten en ondanks dat ze suikervrij zijn, nog steeds ontzettend feestelijk!
Zelf heb ik de cupcakes deze keer aangevuld met blauwe bessen, maar je kunt ook ander fruit toevoegen. Wat dacht je van wat grof geraspte wortel of appel? Kleine stukjes peer of een eetlepel pindakaas doet het natuurlijk ook altijd erg goed.
De ‘frosting’ bovenop deze cupcake is kokosyoghurt.
Waarom cupcakes voor een baby?
Vraag je je bij het zien van dit recept af waarom je cupcakes zou maken voor een baby? No hard feelings, dat zou ik een jaar geleden ook gedacht hebben. Inmiddels heb ik wat meer ervaring en snap ik het helemaal. Er zijn meerdere redenen, maar wat mij betreft zijn dit de twee hoofdredenen:
Reden 1: Je hebt een feestje, maar je wilt je kindje (nog) geen taart geven
Taarten zijn vaak prachtig, maar zitten vaker wel dan niet bomvol suikers. Of je er nou voor kiest om je kindje helemaal geen (toegevoegde) suikers te geven of dat je meerdere feestjes in een week hebt (thanks, Covid-19), dan kunnen deze babyproof cupcakes een goede oplossing zijn. Zo krijgt je baby niet de volle bak suiker binnen, maar is hij wel onderdeel van de feestvreugde.
Er zit wel een beetje natuurlijk suiker in (uit de banaan en blauwe bessen), maar die zou je baby ook binnenkrijgen als hij of zij fruit eet.
Reden 2: Je baby leert zelf eten
Vanaf ongeveer 6 maanden, als ze zelfstandig kunnen zitten, kun je beginnen met je baby zelf te laten eten. Bijvoorbeeld als je de Rapley methode volgt. Een cupcake heeft een fijne structuur die een baby makkelijk vast kan pakken. Het is groot en glibbert niet uit hun handjes. Ze krijgen op deze manier ook wat tarwe binnen (goed om de darmpjes langzaam aan te laten wennen) en een kleine hoeveelheid ei (1/3 ei per cupcake), wat een allergeen is. Naast havermoutpap en baby pannenkoekjes is het ook wel leuk om eens wat anders te maken.
Wanneer je baby precies toe is aan de structuur en smaak van deze cupcakes is heel erg afhankelijk van jouw baby en hoever jullie al in het proces van het zelf eten zitten, maar zo rond de 8 maanden zou dit een heerlijk hapjes voor je baby kunnen zijn!
Babyproof cupcakes met banaan, ei en havermout
Laat je baby of kindje meegenieten, zonder alle de suikers
Kookgerei
- Oven voorverwarmd op 180 graden Celsius
- Muffinblik
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet je vormpjes licht in met een klein beetje olie of boter. Voor de foto gebruikte ik cupcake papiertjes, maar daar plakt het beslag ook aan, dus die moet je dan ook licht invetten.
- Prak de banaan fijn en meng goed met de rest van de ingrediënten, behalve de blauwe bessen (als je dit gebruikt), tot je een glad beslag hebt. Zelf gooi ik alles in mijn NutriBullet en laat die het werk doen.
- Optioneel: besprenkel in een kom blauwe bessen met een klein beetje bloem en schud voorzichtig, zodat alle bessen omhult zijn met een dun laagje bloem. Dit zorgt ervoor dat de bessen niet allemaal naar de bodem zakken tijdens het bakken.Schep de blauwe bessen rustig door je beslag heen.
- Verdeel het beslag over je vormpjes. Je haalt ongeveer 6 cupcakes uit dit beslag, je mag ze tot de rand vullen.
- Bak in het midden van de oven tot ze mooi gaar zijn, ongeveer 25 minuten. Ze zullen een beetje bleek blijven, want er zit geen suiker in die karamelliseert. Prik met een satéprikker, als die er schoon uitkomt zijn ze klaar. Mits je natuurlijk niet recht in een blauwe bes prikt 😉Laat 10 minuten afkoelen in je vorm, voor je de cupcakes er uit haalt.
Notities
Havermout meel maak je heel gemakkelijk zelf door gewoon havermout te vermalen in een keukenmachine of NutriBullet. Binnen een paar seconden heb je meel.
Pin deze Babyproof cupcakes met banaan, ei en havermout!
Dit recept niet kwijt raken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je niet alleen anderen inspireren, maar het ook makkelijk zelf terug vinden.
Wat een leuk recept, ik wil deze gaan maken voor wanneer onze dochter 1 wordt 🎉 welke kokosyoghurt gebruik je als ik vragen mag? De kokosyoghurt die wij hebben is enorm dun. Moet er ook yoghurt door de cakejes of is dit alleen voor de topping?
Hi Diew, Ik gebruik de ongezoete kokos yoghurt van de AH, het huismerk in die licht blauwe bekers.
De yoghurt in het recept is voor in de cupcakes, maar extra boven op is voor een verjaardag natuurlijk feestelijker.
Leuk! Ik wil deze ook maken voor mijn dochters eerste verjaardag! Ik vroeg me af; kan ik ze ook invriezen en waar moet ik dan op letten? Dankjewel vast 🙂
Hi Else, dat kan zeker heel erg goed. Goed luchtdicht verpakken. Ik rol ze meestal individueel in plastic en dan in zo’n ziplock zak van de Ikea. Haal ze een paar uur van te voren er uit zodat ze rustig kunnen ontdooien. Als ze een beetje nattig zijn geworden door het invriezen dan leg ik ze soms, na het droogdeppen, in een droge koekenpan. Worden ze meteen een beetje warm en toastie van, heerlijk! Ik zou ze dan sowieso zonder “frosting” maken, maar goed dat is natuurlijk alleen yoghurt en heel weinig werk om er op de dag zelf even op te scheppen.
Dankjewel!
Hallo, mag ik vragen; is het ook mogelijk om de frosting 1 dag van te voren bovenop de cupcake aan te brengen? En is de havermout volkoren? En is een geraspte appel niet te nat? Ik ben benieuwd! Ik ben benieuwd hoe ze smaken en ga dit recept eens proberen. Alvast bedankt!
Hi Carola, nee dat wordt niet lekker. De vocht van de yoghurt trekt dan in de cupcakes, dan krijg je natte cupcakes en droge yoghurt. Geen ideale combinatie. Bij havermout wordt hele haverkorrel gebruikt en is dus inderdaad volkoren. Een raspte appel is niet te nat, je kan het voor de zekerheid de appel mengen met een beetje bloem voordag je het door de rest heen mengt.
Hoihoi,
Is de yoghurt in de cupcakes nodig? K heb namelijk alleen hele dunne yoghurt en melk in huis.
Groetjes,
Floor
Je kan de helft van de dunne yoghurt gebruiken.