Geen producten in de winkelwagen.
Broccolistamppot met Ei en Gebakken Hamblokjes
Broccolistamppot met ei en gebakken hamblokjes is een heerlijke, simpele maaltijd die ook nog eens budgetvriendelijk is. En hij staat binnen 30 minuten op tafel! Soms heb je gewoon zin in Hollandse pot en dat is deze stamppot met broccoli natuurlijk helemaal.
Broccolistamppot met ei en gebakken hamblokjes
Maandag is het bij ons regelmatig stamppot-dag. Dan heeft mijn kleine een lange dag op school gehad en dan is een simpele maaltijd altijd handig. Broccoli gaat er ook altijd goed in, dus een broccolistamppot is dubbele winst. Daarnaast helpt het na een vol en gezellig weekend om de week te beginnen met een budgetvriendelijke maaltijd. En dat is deze stamppot zeker. Zelfs zonder aanbiedingen komt deze makkelijke maaltijd onder de 2 euro per portie.
Ondanks de simpele ingrediƫnten is het toch een volledige en voedzame maaltijd:
Aardappels: de basis van de stamppot, zorgen voor een smeuĆÆge textuur, die alle smaken samenbrengt.
Broccoli: geeft een frisse, lichte smaak en zorgt voor een gezonde dosis vitamines en vezels.
Hamblokjes: brengen een hartige smaak en voegen een stevige bite toe aan de stamppot.
Eieren: maken het gerecht voedzamer en zorgen voor een romige, zachte tegenhanger van de andere ingrediƫnten.
Stamppot met broccoli en ham
Deze keer geen stamppot met rookworst of spekjes; nee, we combineren onze stamppot met hamblokjes. Natuurlijk kun je deze zo hoppa vanuit de verpakking in je stoemp verwerken, maar ik vind het dus mega lekker om ze even kort aan te bakken in de koekenpan. Dit kan je gemakkelijk doen terwijl de rest kookt. Ik zou zeggen probeer het eens, waarschijnlijk wil je net als ik nooit meer anders.
Liever geen varkensvlees? Ga dan voor kipblokjes en voor een vega-variant kun je reepjes zongedroogde tomaten gebruiken. Beide ook heerlijke opties!
Broccolistamppot met Ei en Gebakken Hamblokjes
Broccolistamppot met ei en gebakken hamblokjes is een heerlijke, simpele maaltijd die ook nog eens budgetvriendelijk is. En hij staat binnen 30 minuten op tafel! Soms heb je gewoon zin in Hollandse pot en dat is deze stamppot met broccoli natuurlijk helemaal.
Kookgerei
Instructies
- Schil de aardappels, snijd in kleine stukken en spoel goed om met koud water. Snijd de broccoli in roosjes en de stam in blokjes.800 gr aardappels, 700-800 gr broccoli
- Plaats de aardappels met ruim water en een snuf zout in een grote pan en kook tot de aardappels gaar zijn - even prikken met je vork dus.zout
- Kook in een andere pan een ruime hoeveelheid water met de broccolistam blokjes en een goede snuf zout. Voeg zodra het kookt de broccoliroosjes toe. Kook tot gaar, ongeveer 5 minuten.zout
- Kook je eieren 10 minuutjes in een apart pannetje, laat ze schrikken in koud water en pel ze.4 eieren
- Ondertussen bakken we ook de blokjes ham in een koekenpan met een drupje olie tot ze bruin beginnen te worden. Dit maakt echt verschil voor de smaak!250 gr hamblokjes, olijfolie
- Stamp alles (aardappels, broccoli, ei en hamblokjes) door elkaar met een klontje boter en eventueel wat kookvocht.1 klont boter
Notities
Variatietip: voeg een lepeltje mosterd toe!
Nutrition
Calorieƫn: 475kcal | Carbohydrates: 47g | Protein: 28g | Fat: 21g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 8g | Trans Fat: 0.2g | Cholesterol: 214mg | Sodium: 908mg | Potassium: 1636mg | Fiber: 9g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1463IU | Vitamin C: 196mg | Calcium: 137mg | Iron: 4mg
Pin dit recept voor Broccolistamppot!
Dit recept niet kwijt raken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je niet alleen anderen inspireren, maar het ook makkelijk zelf terug vinden.
