Caesar salad met kippendijen en homemade dressing is één van mijn favoriete salades. Een feest om te eten met alle smaken die perfect op elkaar zijn afgestemd. De caesar salad is wat mij betreft echt de keizer onder de salades. Knapperig, fris, hartig: deze salade heeft het allemaal. Wist je trouwens dat deze salade voor het eerst gemaakt werd in Mexico en niet in Rome, zoals veel denken?
Caesar salad met kippendijen of…
Kun je het recept ook met kipfilet maken? Dat is misschien wel de meest gestelde vraag bij recepten met kippendijen. Vaak is het antwoord: nee! Maar in dit geval zeer zeker: ja! Je kunt een caeser salad heel goed helemaal naar eigen smaak maken. Belangrijk is wel dat je altijd een combinatie hebt van:
- Fris / knapperig: komkommer, radijs, tomaat en/of croutons
- Hartig / umami: Parmezaanse kaas, extra ansjovis en/of bacon
- Proteïne: kip, tonijn, vis, ei, wat je maar lekker vindt
Ben je dus geen fan van radijsjes en tomaat, gebruik dan voor jouw salade gerust alleen komkommer.
Homemade caesar salad dressing
Caesar salad dressing is super simpel te maken. Voor mij zitten er altijd minimaal vier dingen in:
- Ansjovis
- Citroen
- Mayonaise
- Knoflook
Soms vervang ik een deel van de mayonaise door yoghurt, crème fraîche of zure room om het wat lichter en frisser te maken. Op de foto ligt de dressing bovenop een mooi opgemaakte salade. Als ik mijn caesar salad met kippendijen niet voor de foto maak, maar gewoon om te eten, meng ik eerst mijn sla met mijn dressing, zodat alles goed bedekt is, voordat ik de rest van de toppings toevoeg.
Geen zin om zelf een dressing te maken (dat heeft iedereen wel eens), dan kan ik je deze van Cardini’s aanraden.
Gek op salades?
Probeer dan ook eens onze:
- Shoarma salade
- Pastasalade met courgette, lente ui en knoflookkruim
- Groene salade met broccoli, feta en walnoten
- Thaise gehakt en watermeloen salade (pittig en fris!)
- Griekse salade in al zijn eenvoud
Pin deze Caesar salad met kippendijen en homemade dressing!
Dit recept niet kwijt raken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je niet alleen anderen inspireren, maar het ook makkelijk zelf terug vinden.