Caesar salad met kippendijen en homemade dressing

Caesar salad met kippendijen en homemade dressing is één van mijn favoriete salades. Een feest om te eten met alle smaken die perfect op elkaar zijn afgestemd. De caesar salad is wat mij betreft echt de keizer onder de salades. Knapperig, fris, hartig: deze salade heeft het allemaal. Wist je trouwens dat deze salade voor het eerst gemaakt werd in Mexico en niet in Rome, zoals veel denken?

Caesar salad met kippendijen of…

Kun je het recept ook met kipfilet maken? Dat is misschien wel de meest gestelde vraag bij recepten met kippendijen. Vaak is het antwoord: nee! Maar in dit geval zeer zeker: ja! Je kunt een caeser salad heel goed helemaal naar eigen smaak maken. Belangrijk is wel dat je altijd een combinatie hebt van:

  • Fris / knapperig: komkommer, radijs, tomaat en/of croutons
  • Hartig / umami: Parmezaanse kaas, extra ansjovis en/of bacon
  • Proteïne: kip, tonijn, vis, ei, wat je maar lekker vindt

Ben je dus geen fan van radijsjes en tomaat, gebruik dan voor jouw salade gerust alleen komkommer.

Ceasar salad dressing en kip

Homemade caesar salad dressing

Caesar salad dressing is super simpel te maken. Voor mij zitten er altijd minimaal vier dingen in:

  • Ansjovis
  • Citroen
  • Mayonaise
  • Knoflook

Soms vervang ik een deel van de mayonaise door yoghurt, crème fraîche of zure room om het wat lichter en frisser te maken. Op de foto ligt de dressing bovenop een mooi opgemaakte salade. Als ik mijn caesar salad met kippendijen niet voor de foto maak, maar gewoon om te eten, meng ik eerst mijn sla met mijn dressing, zodat alles goed bedekt is, voordat ik de rest van de toppings toevoeg.

Geen zin om zelf een dressing te maken (dat heeft iedereen wel eens), dan kan ik je deze van Cardini’s aanraden.

Ceasar salad met kippendijen

Gek op salades?

Probeer dan ook eens onze:

Caesar salad met kippendijen en homemade dressing

Caesar salad met kippendijen en homemade dressing is één van mijn favoriete salades. Een feest om te eten met alle smaken die perfect op elkaar zijn afgestemd. De caesar salad is wat mij betreft echt de keizer onder de salades. Knapperig, fris, hartig: deze salade heeft het allemaal.
Porties 2 personen
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 30 min

Apparatuur

  • Fijne rasp
  • Koekenpan
  • Oven (optioneel)

Ingrediënten

Caesar Salad

  • 200 gr Romaine sla (of ijsberg)
  • 2 à 3 stuks kippendijen
  • 0.5 theelepel knoflookpoeder
  • 4-6 plakken spek
  • 1 ei
  • 0.5 komkommer
  • 1 handje kleine tomaatjes
  • 1 handje radijsjes
  • 1 handje Parmezaanse kaas (aan een stuk of vlokken)
  • zout, peper en olijfolie

Dressing

  • 4-5 stuks ansjovis
  • 0.5 teentje knoflook
  • 0.5 citroen rasp van de schil, fijn geraspt
  • 1 flinke kneep citroensap
  • 4-5 eetlepels mayonaise

Instructies

De dressing

  • Doe alle ingrediënten voor de dressing bij elkaar en mix met een keukenmachine, staafmixer of Nutribullet tot een saus. Gebruik water om de saus te verdunnen. Proef en pas de smaak naar wens aan met wat extra citroensap.
    Zet opzij en laat intrekken, terwijl we de rest van de salade maken.

De salade

  • Snijd de kippendijen in dunne repen. Bestrooi met zout, peper en knoflookpoeder. Bak in een koekenpan met olijfolie goudbruin en gaar.
  • Bak ondertussen het spek knapperig en kook je ei. Het lekkerste wordt het spek in de oven (200 graden Celsius hete lucht + grill werkt het beste voor mijn oven), maar als ik geen zin heb om de oven aan te slingeren, bak ik het gewoon in de koekenpan.
  • Was de groente en sla en snijd fijn. Hele blaadjes romaine sla zien er mooi uit, maar om eerlijk te zijn eet het niet zo makkelijk.
  • Snijd of schaaf je Parmezaan grof in plakjes. Het is lekker als je nog stukjes tegenkomt in je salade. Super fijn raspen of kant-en-klare Parmezaanpoeder werkt niet zo goed bij dit recept.
  • Meng de sla met je dressing. Verdeel over borden en top af met al je toppings!
Auteur: Mariska
Gang: Hoofdgerecht, lunch, Salad
Keuken: Italiaans
Trefwoord: anjovis, kippendijen, pastasalade, zomer

Pin deze Caesar salad met kippendijen en homemade dressing!

Dit recept niet kwijt raken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je niet alleen anderen inspireren, maar het ook makkelijk zelf terug vinden.

Ceasar salad dressing

Geef een reactie

Close
© Copyright FlyingFoodie
Close