Geen producten in de winkelwagen.
Crêpes Suzette
Crêpes Suzette – dat klinkt fancy, Frans en moeilijk te bereiden. Die eerste twee zijn zeker waar, maar moeilijk, dat valt ontzettend mee. Traditioneel worden deze dunne pannenkoekjes met sinaasappelsaus geflambeerd, wat een prachtig spektakel geeft. We geven je tips hoe je dit veilig kan doen, maar ook hoe je dit recept voor Crêpes Suzette zonder alcohol kunt maken.
Crêpes Suzette
Crêpe Suzette zijn heerlijke dunne crêpes, die gewenteld worden in een rijke sinaasappelsaus. De basis van de saus is karamel met boter, dus je kan je wel voorstellen hoe lekker dat is. Een echt klassiek Frans nagerecht.
De crêpes kun je van tevoren bakken, deze verwarmen we namelijk aan het einde weer in de saus.
Flamberen of alcoholvrij?
Voor flamberen gebruik je een likeur. In het geval van Crêpes Suzette is dat Grand Marnier; een sinaasappellikeur. Doordat we dit meekoken en flamberen verdampt de alcohol bijna helemaal. Toch kan er wat alcohol achterbkijven. Echter, de hoeveelheid alcohol die achterblijft, is minimaal en wordt vaak als verwaarloosbaar beschouwd.
Mocht je zelfs de kleinste hoeveelheid alcohol willen vermijden, dan kun je deze stap ook overslaan. Het smaak dan wel niet helemaal hetzelfde, het is nog steeds heel erg lekker.
Crêpes Suzette
Crêpes Suzette – dat klinkt fancy, Frans en moeilijk te bereiden. Die eerste twee zijn zeker waar, maar moeilijk, dat valt ontzettend mee. Traditioneel worden deze dunne pannenkoekjes met sinaasappelsaus geflambeerd, wat een prachtig spektakel geeft. We geven je tips hoe je dit veilig kan doen, maar ook hoe je dit recept voor Crêpes Suzette zonder alcohol kunt maken.
Kookgerei
Ingrediënten
- 1 recept crêpes
- 75 gr kristalsuiker
- 2 eetlepels water
- 75 gr boter
- 1 sinaasappel sap en rasp
- 1 eetlepel Grand Marnier optioneel
- 1 kneepje citroensap
- 1-2 eetlepels Grand marnier optioneel om te flamberen
Instructies
- Als je het nog niet gedaan hebt, dan bak je nu eerst je crêpes.1 recept crêpes
- Maak met een dunschiller reepjes van de schil van de helft van de sinaasappel. Snijdt deze vervolgens in dunne reepjes. Snijd de sinaasappel doormidden en pers deze uit.1 sinaasappel
- Smelt in een koekenpan de suiker met de water op middelhoog vuur, tot het begint te karameliseren. Het wordt lichtbruin.75 gr kristalsuiker, 2 eetlepels water
- Voeg de boter toe en laat deze smelten. Daarna mag het sap van de sinaasappel, een kneepje citroensap, de reepjes schil en optioneel de likeur erbij.75 gr boter, 1 sinaasappel, 1 kneepje citroensap, 1 eetlepel Grand Marnier
- Laat dit een paar minuten inkoken tot je een mooie glanzende saus hebt.
- Wentel de crêpes hier één voor één door de saus en vouw ze twee keer dubbel zodat je driehoekjes krijgt. Verdeel alle crêpes over de pan, zodat ze lekker in de saus liggen.1 recept crêpes
- Nu gaan we flamberen. Zet de afzuigkap uit als je die aan hebt staan. Giet de Grand Marnier erbij, verwarm even en steek dit aan. Zorg ervoor dat je er niet boven hangt met je hoofd, haar of kledingstukken.1-2 eetlepels Grand marnier
- Serveer de Crêpes Suzette met de extra saus!
Notities
Gelinkte recept geeft ongeveer 12 crêpes. De voedingswaarde is berekend zonder alcohol.
Nutrition
Calorieën: 375kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 3g | Fat: 18g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 58mg | Sodium: 358mg | Potassium: 64mg | Fiber: 1g | Sugar: 34g | Vitamin A: 542IU | Vitamin C: 18mg | Calcium: 48mg | Iron: 1mg
Pin dit recept voor Crêpes suzette
Dit recept niet kwijt raken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je niet alleen anderen inspireren, maar het ook makkelijk zelf terug vinden.
