Geen producten in de winkelwagen.
Galatopita is een heerlijk romig Grieks dessert, waar je maar heel weinig ingrediënten voor nodig hebt! Makkelijk te maken en staat dus zo op tafel!
Galatopita
Galatopita is een Grieks dessert dat ook wel bekend staat als “Γαλατόπιτα” in het Grieks. Het woord “galatopita” is samengesteld uit twee Griekse woorden: “gala,” wat “melk” betekent, en “pita,” wat “taart” of “gebak” betekent. Met andere woorden, galatopita is een melktaart.
Hoewel we de exacte oorsprong van galatopita niet kunnen vaststellen, is het veilig om aan te nemen dat het een lange geschiedenis kent in de Griekse Keuken.
Griekse Melktaart
Nu we weten dat Galatopita Grieks is voor melktaart, zal het je vast niet verbazen dat het hoofdingrediënt van deze Griekse taart melk is. Er gaat een liter melk in en samen met de semolina, suiker en eieren wordt dit na het bakken een mooie, stevige custard-achtige taart. Mocht je nou lactose-intolerant zijn, of een koemelkallergie hebben, dan heb ik goed nieuws. Je kunt deze melktaart maken met zowel lactosevrije melk, als met alternatieve melksoorten! Let wel op dat de smaak van je melk invloed zal hebben op de smaak van je uiteindelijke taart.
Kun je wel gewoon tegen koemelk, gebruik dan het liefst volle melk voor je taart. Deze heeft de meeste smaak! Over smaak gesproken, het allerlekkerste is om goede vanillestokjes te gebruiken in je taart.
Met of zonder filodeeg
Naar mijn weten is de authentieke manier van galatopita bereiden zonder filodeeg, maar tijdens mijn onderzoek naar de herkomst van dit recept kwam ik erachter dat er veel variaties bestaan. Sommige dus ook met filodeeg. Wil jij nou wel graag filodeeg gebruiken, bedek dan de bodem van je vorm met laagjes filodeeg, waarbij je iedere keer de lagen goed insmeert met gesmolten boter.
Ben je gek op filodeeg, dan ken je waarschijnlijk wel baklava, maar probeer dan zeker eens Portokalopita. Dat is een combinatie tussen cake en baklava, met een heerlijke hint van sinaasappel. De smaak van deze Griekse melktaart ligt voor mij in de buurt van Magische Vanille Cake met 3 lagen en doet mij ook denken aan rijstepap!
Galatopita
Galatopita is een heerlijk romig Grieks dessert, waar je maar heel weinig ingrediënten voor nodig hebt! Makkelijk te maken en staat dus zo op tafel!
Kookgerei
- siliconen spatel
- Taartvorm of ovenschaal, bakblik
- Pan
Instructies
- Snijdt 1 stokje vanille doormidden en schraap de zaadjes er uit. Meng dit met 150 gr semolina, 225 gr suiker, 50 gr boter, 4 middelgrote eieren en 1 snufje zout goed door elkaar heen met de mixer.
- Voeg de helft van 1 liter melk toe en meng rustig door, voordat je de rest van de melk erbij giet.
- Verwarm de oven voor op 200℃ en boter je vorm goed in.
- Giet je melk-mengsel in een pan en verwarm deze al roerend. Niet te hoog, want je wilt niet dat het aanbakt.
- Roer afwisselend met een siliconen spatel en een garde er doorheen, tot je melk de dikte heeft van pap of een stevige vla.
- Giet dit in je vorm en plaats in de oven voor 30-45 minuten. De bovenkant begint bruine vlekken te krijgen en als je zachtjes schudt, wiebelt je taart nog maar een beetje.
- Laat minimaal een uur afkoelen, voor je de taart uit de vorm haalt.
- Meng 1 eetlepel poedersuiker net 1 theelepel kaneel en bestrooi je galatopita hiermee. Voeg eventueel de rasp van de schil van sinaasappel toe.
Notities
Gebruik gerust lactosevrije melk of een plantaardige variant voor dit recept!
Pin deze Galatopita – Authentieke Griekse Melktaart!
Dit recept niet kwijt raken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je niet alleen anderen inspireren, maar het ook makkelijk zelf terug vinden.
