Geen producten in de winkelwagen.
Instant Pot Kip Korma
Instant Pot Kip Korma is een heerlijke milde Indiase curry. Met slechts een paar minuten op hoge druk maak je de meest verrukkelijke, kruidige en boterzachte kip in je multicooker. Ik heb het recept zo gemaakt, dat je ook nog eens tegelijkertijd je rijst kunt bereiden met de pot-in-pot methode. Ideaal als je het mij vraagt!
Instant Pot Kip Korma
We gebruiken voor deze heerlijke milde curry kippendijen. Je kunt ook kip met bot nemen, maar dan is het niet meer mogelijk om tegelijk je rijst te bereiden. De kip met bot moet namelijk langer dan de rijst.
Wereldgerecht Kip Korma, zonder pakjes en zakjes
Zelf ben ik niet zo’n fan (meer) van ‘Wereldgerechten’ en pakjes en zakjes uit de supermarkt. Je betaalt veel voor weinig. De kruidenmixen zijn meestal vlak en zout, en als je pech hebt, zit er ook nog veel smaakversterker in. De originele, authentieke, recepten zijn vaak vele malen lekkerder, maar authentieke Kip Korma bevat veel kruiden die niet heel doorsnee zijn in Nederland.
Ik ben met mijn recept een beetje in het midden gaan zitten. Het is wél een veel lekkerdere versie dan de Kip Korma uit de supermarkt, maar bevat toch gewoon kruiden die je makkelijk kunt verkrijgen. Zelf heb ik (in de Randstad) al veel moeite moeten doen om bijvoorbeeld Kashmiri chili te vinden, dus verwacht ik dat dat erbuiten nog een stukje lastiger is. We gaan dus voor het beste van twee werelden.
Aanpassingen voor de multicooker
Vaak wanneer ik een recept schrijf voor de Instant Pot, dat gebaseerd is op een traditioneel recept, hoef ik niet zoveel te veranderen. Bij dit recept veranderen we vooral de hoeveelheid vocht (dit verdampt namelijk niet) en voegen we de kokosmelk pas toe, nadat we de kip hebben bereid op hoge druk. Anders heb je een grote kans dat je kokosmelk gaat schiften. Voor de smaak maakt het niet super veel uit, maar het ziet er wel minder aantrekkelijk uit.
Ben je gek op de multicooker? We hebben een hele pagina met de lekkerste Nederlandse Instant Pot recepten voor je!
Instant Pot Kip Korma
Instant Pot Kip Korma is een heerlijke milde Indiase curry. Met slechts een paar minuten op hoge druk maak je de meest verrukkelijke, kruidige en boterzachte kip in je multicooker. Ik heb het recept zo gemaakt, dat je ook nog eens tegelijkertijd je rijst kunt bereiden met de pot-in-pot methode. Ideaal als je het mij vraagt!
Ingrediënten
- 8 stuks kippendijen
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels verse gember geraspt
- 0.5 theelepel chilipoeder optioneel
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- 5 kardemonzaadjes
- 1 theelepel garam masala
- 0.5 theelepel kurkuma
- 1 snuf zout
- 1 snuf peper
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel suiker
- 200 ml kippenbouillon
- olie
Afmaken met
- 100 ml kokosmelk
- 3 eetlepels gemalen amandelen amandelmeel
Optioneel
- 1 deel rijst
- 1 deel water
- 1 snuf zout
Instructies
- Snijd de kippendijen in kleine blokjes (ongeveer 2 bij 2 cm) en bestrooi met een snuf zout.8 stuks kippendijen, 1 snuf zout
- Snipper je ui, pers je teentjes knoflook, rasp je gember en meet je kruiden alvast af.2 uien, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels verse gember
- Zet de SAUTE stand van je pot op hoog en verwarm er een scheut olie in. Bak de kippenstukjes aan in de pan. Kan zijn dat dit in twee keer moet, om goed te kunnen bakken.olie
- Schep de kip eruit zet de SAUTE stand op laag. Fruit de ui tot deze glazig is, gevolgd door de gember en knoflook. Als de pan erg droog is geworden, kun je een beetje extra olie gebruiken.
- Als deze goed geurt voegen we de kruiden en tomatenpuree erbij en bakken we deze kort mee.0.5 theelepel chilipoeder, 2 theelepels gemalen komijn, 1 theelepel gemalen korianderzaad, 5 kardemonzaadjes, 1 theelepel garam masala, 0.5 theelepel kurkuma, 1 snuf peper, 1 eetlepel tomatenpuree
- CANCEL de SAUTE functie.Blus af met de bouillon. Schraap de bodem goed schoon, roer goed door en voeg de kip weer toe, samen met een klein beetje suiker.1 theelepel suiker, 200 ml kippenbouillon
Optioneel als je tegelijk rijst wilt maken:
- Meet je rijst af en was deze goed. Laat uitlekken en plaats in je losse pot/schaal, giet water erbij, plus een snufje zout.1 deel rijst, 1 deel water, 1 snuf zout
- Plaats je trivet bovenop de kip. Leg hier eventueel je sling bovenop en plaats hier je potje met rijst bovenop.
We gaan weer verder
- Sluit de deksel en controleer of je ventiel dicht staat. Met de MANUAL of PRESSURE COOK knop selecteer je “high pressure” en stel je de timer in op 5 minuten.
- Zodra de timer is afgelopen, wacht je minimaal 5 minuten, voordat je het ventiel opent.
- Haal de rijst er voorzichtig uit (heet!) en roer deze los met een vork.
- Roer de gemalen amandelen door de saus heen en verwarm met de SAUTE functie, tot de saus de gewenste dikte heeft.3 eetlepels gemalen amandelen
- CANCEL de SAUTE en roer de kokosmelk er doorheen. Eet smakelijk!100 ml kokosmelk
Notities
1 deel rijst en 1 deel water betekend dat je in volume net zoveel rijst gebruikt als water. Het maakt voor de bereiding niet uit hoeveel rijst je maakt. Dit kan een half schaaltje zijn of een liter, de bereiding blijft het zelfde. Zorg natuurlijk wel dat het in je pot past. Voedingswaarde van dit recept is berekend zonder rijst.
Nutrition
Calorieën: 425kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 48g | Fat: 20g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 0.05g | Cholesterol: 216mg | Sodium: 297mg | Potassium: 821mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 164IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 64mg | Iron: 4mg
Pin dit recept voor Instant Pot Kip Korma
Dit recept niet kwijt raken? Bewaar dan een foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je niet alleen anderen inspireren, maar het ook makkelijk zelf terug vinden.
Kun je dit recept ook ‘vertalen’ naar een (ambachtelijke) bereidingswijze waarbij je geen instant pot gebruikt?