Instant Pot Soto Ayam

Deel met vrienden en familie

Met dit recept voor Instant Pot Soto Ayam maak je de klassieke Indonesische soep in slechts een fractie van de tijd. Stel de pot in op 22 minuten en jij hebt je handen vrij om wat anders te gaan doen. Het resultaat? Rijke, goudkleurige bouillon met kip en aangekleed met de toppings die jij lekker vindt. Wat dacht je bijvoorbeeld van wat knapperige taugé, een gekookt eitje en natuurlijk een goede schep rijst?

Instant Pot Soto Ayam

Soto Ayam is een heerlijke Indonesische maaltijdsoep. Het wordt ook wel eens geschreven als Soto Ajam of Soato. Soato is echter de Surinaamse versie van deze soep. Ze lijken heel veel op elkaar, de Surinaamse en Indonesische keuken hebben veel overeenkomsten, maar zijn subtiel anders. Zo wordt er in de Surinaamse versie geen citroengras gebruikt, wat juist heel kenmerkend is voor de Indonesische versie.

Wat eet je bij Soto Ayam?

Soto Ayam is een soep die je heerlijk naar eigen smaak kunt aankleden. Je doet dit aan het einde met verse ingrediënten, dus het is ook heel makkelijk om het naar ieders smaak te maken. Lekkere en bekende toppings zijn:

• Een gekookt ei
• Rijst
• Taugé
• Gebakken uitjes
• Tomaat
• Gekookte- of gebakken aardappeltjes
• Koriander
• Lente ui
• Chili
• Sambal
• Fijn gesneden citroengras
• Fijn gesneden kaffir lime leaves

Je kunt alles toevoegen, of maar een deel. Wat jij lekker vindt! Het hoeft er ook zeker niet zo netjes bij te liggen als op de foto, ook gewoon alles door elkaar geroerd smaakt het heerlijk. Zelf heb ik er altijd minimaal rijst bij (voor de vulling), taugé voor de knapperigheid en een gekookt ei omdat ik nog nooit soto heb gehad zonder ei.

Instant Pot Soto Ayam

Met dit recept voor Instant Pot Soto Ayam maak je de klassieke Indonesische soep in slechts een fractie van de tijd. Stel de pot in op 22 minuten en jij hebt je handen vrij om wat anders te gaan doen. Het resultaat? Rijke, goudkleurige bouillon met kip en aangekleed met de toppings die jij lekker vindt. Wat dacht je bijvoorbeeld van wat knapperige taugé, een gekookt eitje en natuurlijk een goede schep rijst?

Porties 8 porties

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 10 minuten min

HP in de Instant Pot 20 minuten min

Totale tijd 40 minuten min

Kookgerei

• Instant Pot of andere elektrische hoge druk pan

Ingrediënten

• 1.2 kilo kip met bot
• 2 sjalotten
• 6 tenen knoflook
• 1 duim verse gember
• 2 theelepels gemalen koriander
• 2 theelepels kurkuma
• 0.25 theelepel gemalen komijn
• 1 eetlepel ketjap manis
• 1 tomaat in partjes
• 2-3 stengels citroengras (2 dikke of 3 dunne)
• 1.5 liter water
• 2 salam blad (optionele vervanging: laurierblad)
• 3 kaffir lime leaf
• 2 blokjes kippenbouillon
• olijfolie
• zout
• peper

Optionele afmakers

• Tomaat, koriander, lente ui, citroengras, kaffir lime leaf, gekookt ei, rijst, aardappels, chili, sambal, taugé, gebakken uitjes

KookmodusZorg dat je scherm niet op zwart gaat tijdens het koken!

Instructies

• Schil de ui, knoflook en gember en snijd grof in stukken. Vermaal in de mixer of Nutribullet met een klein beetje olie en een goede snuf zout. Voeg de kruiden niet al toe, de kans is dan namelijk groot dat je mixer verkleurt door kurkuma!
• Schenk een beetje olie in de pot en selecteer de SAUTE functie. Fruit hierin je gemalen uienpapje, samen met de gemalen koriander, kurkuma en gemalen komijn.
• CANCEL de SAUTE functie. Voeg alle overige ingrediënten toe (maar niet de toppings!). Het citroengras kun je in een knoop leggen. Daarmee kneus je het meteen en kun je het er straks makkelijk uit vissen.
• Sluit het deksel en controleer of je ventiel dichtstaat. Met de MANUAL of PRESSURE COOK knop selecteer je ‘high pressure’ en set je de timer op 22 minuten.
• Zodra de timer afgelopen is, geven we het nog minimaal 10 minuten een NR en daarna kan je de pot een QR geven of een volledige NR.

  Lees hier het verschil tussen een QR en een NR
• Haal de soep door een zeef. Haal de kip eruit en pluk deze. Deze mag terug in de bouillon.
• Serveer de soep met de door jouw gekozen toppings!

Auteur: Mariska

Gang: Hoofdgerecht, lunch, Soep

Keuken: Aziatisch, Indonesisch

Trefwoord: kidsproof, kip, Soep

Pin deze Instant Pot Soto Ayam!

Dit recept niet kwijt raken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je niet alleen anderen inspireren, maar het ook makkelijk zelf terug vinden.

Deel met vrienden en familie