Geen producten in de winkelwagen.
Instant Pot Spinazie Risotto
Een simpele en smaakvolle spinazie risotto, gemaakt in de Instant Pot! Dit recept is niet alleen makkelijk en snel, het is ook zonder Parmezaanse kaas. Ontdek hoe je met Hollandse oude kaas en een schepje grove mosterd een heerlijke twist geeft aan deze klassieker!
Instant Pot Spinazie Risotto
Wie houdt er nou niet van risotto? Het is een klassiek Italiaans gerecht, ideaal als comfort food, maar ook heerlijk als hoofdgerecht. Wist je dat je risotto ook gemakkelijk in de Instant Pot kunt maken? Eerder gingen we al aan de slag met Paddenstoelen Risotto uit de Instant Pot.
Voor dit recept gebruiken we diepvriesspinazie, in plaats van verse spinazie. Niet alleen omdat het makkelijk en goedkoop is, maar op die manier wordt de spinazie ook niet te gaar. We voegen daarnaast Hollandse oude kaas en een lepel grove mosterd toe, voor een extra smaakvolle twist. Niet helemaal Italiaans natuurlijk, maar als jij niets zegt tegen ze, doe ik dat ook niet 😉
Het bereiden van risotto in de Instant Pot is niet alleen eenvoudig, het bespaart ook tijd en energie. Het enige dat je hoeft te doen is de ingrediënten toe te voegen en de Instant Pot in te stellen, om vervolgens achterover te leunen, terwijl de machine zijn werk doet. De risotto wordt perfect gegaard en het resultaat is een heerlijke, smaakvolle maaltijd.
Variëren en uitbreiden
Uiteraard kun je met dit recept lekker variëren of het nog verder uitbreiden:
- Ga meer de Italiaanse kant op, door toch Parmezaanse kaas te gebruiken.
- Voeg gebakken spekjes of pancetta toe.
- Een zachtgekookt of gepocheerd ei doe het ook altijd goed.
- Voeg een handje geroosterde pijnboompitten of hazelnoten toe.
Wil je dit recept voor meer of juist minder personen maken, let dan op de hoeveelheid bouillon. Normaalgesproken bij een Instant Pot recept pas je de hoeveelheid vocht niet aan. Alleen hier wordt het vocht opgenomen, dus moet je ook meer (of juist minder) bouillon toevoegen. Ga je voor minder, zorg dan dat je wel minimaal 250 ml vocht toevoegt. Anders bestaat de kans dat je pot niet op druk komt. Je zou in dat geval ook kunnen kiezen voor de Pot-in-Pot methode.
Instant Pot Spinazie Risotto
Een simpele en smaakvolle spinazie risotto, gemaakt in de Instant Pot! Dit recept is niet alleen makkelijk en snel, het is ook zonder Parmezaanse kaas. Ontdek hoe je met Hollandse oude kaas en een schepje grove mosterd een heerlijke twist geeft aan deze klassieker!
Ingrediënten
- 1 kleine sjalot
- 3 teentjes knoflook
- 1 scheut droge witte wijn
- 400 gr risottorijst
- 900 ml bouillon groente of kip
- 400 gr diepvriesspinazie
- 100 gr oude kaas geraspt
- 1 eetlepel grove mosterd
- zout
- peper
- olijfolie
Instructies
- Snipper de ui en de teentjes knoflook fijn.1 kleine sjalot, 3 teentjes knoflook
- Verwarm de pot met de SAUTE functie. Voeg een flinke scheut olijfolie toe en fruit hierin de ui. Voeg de knoflook toe als de ui bijna glazig is en roer goed door.1 kleine sjalot, olijfolie, 3 teentjes knoflook
- Voeg de risottorijst toe aan de pot en bak dit kort mee, tot de korrels glanzen.400 gr risottorijst
- Blus af met een scheut witte wijn. Roer goed door en laat dit een minuut inkoken.1 scheut droge witte wijn
- Annuleer de SAUTE functie en voeg alle bouillon toe. Roer goed door en zorg ervoor dat er geen rijstkorrels aan de zijkant van de pot blijven zitten.900 ml bouillon
- Leg hier bovenop je blokjes diepvriesspinazie.400 gr diepvriesspinazie
- Sluit de deksel en controleer of het ventiel dicht staat. Gebruik de MANUAL of PRESSURE COOK knop om 'high pressure' te selecteren en stel de timer in op 5 minuten.
- Zodra de timer is afgelopen, open je direct het ventiel. Open de pot en roer nogmaals goed door.100 gr oude kaas, 1 eetlepel grove mosterd
- Voeg de oude kaas en mosterd toe en roer weer goed door. Proef en breng op smaak met peper en zout, naar smaak.zout, peper
Pin dit recept voor Instant Pot Spinazie Risotto
Dit recept niet kwijt raken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je niet alleen anderen inspireren, maar het ook makkelijk zelf terug vinden.
