Kip Biriyani uit de Instant Pot

Kip Biriyani uit de Instant Pot is het bekende Indiase rijstgerecht (ook wel kip biryani of biriani genoemd), maar dan bereid onder hogedruk. Hoewel het een makkelijk gerecht is om te maken, zorgt de combinatie van kruiden, de lekkere stukken kip en de kruidige rijst voor een klein spektakel op tafel. En dan hebben we het nog niet eens over de heerlijke geur!

Net zoals bijvoorbeeld Indonesische nasi heb je een hoop varianten van kip biriyani. Van super uitgebreid tot (naar mijn mening) té simpel. Om niet in te leveren op smaak, maar ook door gebruik te maken van ingrediënten die makkelijk te krijgen zijn op de Nederlandse markt, ben ik dit keer voor de gulden middenweg gegaan.

Kip Biriyani uit de Instant Pot

Kip Biriyani uit de Instant Pot

Kip Biriyani bereid ik in de Instant Pot net even anders dan in de normale pan. Zo gebruik je hier gewoon ongekookte rijst, dus dat maakt het extra makkelijk en scheelt afwassen. Normaal gesproken marineer ik de kip met yoghurt, maar dat werkt niet zo lekker in dit recept; de rijst wordt te sompig. Gelukkig wordt door de bereiding in de Instant Pot de kip al zo mals, dat je geen marinade nodig hebt.

Maak het helemaal af met deze Indiase gerechten

Biriyani is net als nasi een gerecht op zichzelf, je hoeft er dus niets bij te eten, maar het kan wel! Deze Indiase bijgerechten eten wij er zelf graag bij:

Ze zijn alle drie lekker fris en zorgen ervoor dat je net wat meer groente bij je maaltijd eet!

Kip Biriyani uit de Instant Pot - super snel klaar!

Kip Biriyani uit de Instant Pot is het bekende Indiase rijstgerecht (ook wel kip biryani of biriani genoemd), maar dan bereid onder hogedruk. Hoewel het een makkelijk gerecht is om te maken, zorgt de combinatie van kruiden, de lekkere stukken kip en de kruidige rijst voor een klein spektakel op tafel. En dan hebben we het nog niet eens over de heerlijke geur!
Porties 3 personen
Voorbereidingstijd 15 min
HP in de Instant Pot 5 min

Apparatuur

  • Instant Pot of andere elektrische hogedruk pan

Ingrediënten

  • 6 stuks kippendijen
  • 3 eetlepels ghee of olie (geen olijfolie)
  • 3 kleine uien
  • 1 duim verse gember
  • 4-6 teentjes knoflook
  • 1-2 theelepels chili (laat weg als je niet tegen pittig kan)
  • 0.5 theelepel kurkuma
  • 4 kruidnagels
  • 5 kardemompeulen (groen)
  • 6-10 peperkorrels
  • 3 blaadjes laurier
  • 10-15 kerstomaten
  • 160 gr witte basmatirijst (gewassen en uitgelekt)
  • 250 ml water (koud!)
  • 0.5 blokje bouillon

Om af te maken

  • zout
  • half bosje verse munt
  • half bosje verse peterselie (of koriander)
  • partjes citroen

Instructies

  • Snijd de kippendijen in repen van ongeveer 0.5 centimeter. Bestrooi de kippendijen met zout en bak deze in een pan met wat ghee of olie aan alle kanten goudbruin (niet gaar, alleen de buitenkant goudbruin).
    Dit kan ook in de Instant Pot met de SAUTE optie. In een grotere koekenpan gaat dit echter vaak sneller (en naar mijn mening) simpeler en je krijgt makkelijker een mooie bruine kleur. En die bruine kleur zorgt weer voor smaak!
  • Snijd ondertussen de uien in halve ringen. Rasp de gember en de teentjes knoflook fijn.
  • Schep de kip uit de pan en bak nu de uien, tot ze lichtbruine randjes beginnen te krijgen. Op het eind mogen de kruiden, knoflook en gember erbij. Bak dit nog een minuut of twee mee.
  • Snijd de tomaatjes doormidden en voeg deze toe aan de Instant Pot. Nu mogen alle ingrediënten in de pot (behalve de verse kruiden en partjes citroen). Roer goed door en zorg ervoor dat alle rijst onder water staat.
  • Sluit de deksel en controleer of je ventiel dicht staat. Met de MANUAL of PRESSURE COOK knop selecteer je ‘high pressure’ en set je de timer op 5 minuten.
  • Wacht na afloop nog minimaal 5 minuten en doe daarna een Quick Release.

Afmaken

  • Rits de blaadjes van de munt van de takjes en snijd deze fijn. Snijd de peterselie fijn. Schep alles door en maak af met de gesneden munt en peterselie. Proef en breng op smaak met zout. Serveer met partjes citroen!
Auteur: Mariska
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Indiaas
Trefwoord: Instant Pot, kippendijen, kruidig, rijst

Pin deze Kip Biriyani uit de Instant Pot!

Dit recept niet kwijt raken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je niet alleen anderen inspireren, maar het ook makkelijk zelf terug vinden. Maak bijvoorbeeld een bord met al je favoriete Instant Pot recepten.

Instant pot biriyani recept

 

 

Geef een reactie

Close
© Copyright FlyingFoodie
Close