Aardappelkroketjes Recept

Deel met vrienden en familie

Aardappelkroketjes, wie kent ze niet? Heerlijk smeuïge aardappelpuree met een krokant korstje: een klassiek aardappelrecept dat ideaal is als bijgerecht voor het kerstdiner. Dit eenvoudige gerecht is niet alleen lekker als warm hapje tijdens de feestdagen, maar ook een feestelijke toevoeging aan elk diner.

Aardappelkroketjes maken: verrassend simpel

Zelf aardappelkroketjes maken is helemaal niet moeilijk. Het proces bestaat vooral uit het bereiden van smeuïge aardappelpuree, deze vormen tot kroketjes, paneren en afbakken. Het resultaat is een goudbruin, krokant hapje dat veel lekkerder is dan de kant-en-klare variant uit de supermarkt.

Met dit recept kun je eindeloos variëren. Voeg knoflookpoeder, peterselie of geraspte kaas toe aan je aardappelmengsel voor een persoonlijke twist. Voor een extra feestelijk tintje kun je zelfs een vulling van truffel of zachte kruidenkaas proberen.

Waarom zijn aardappelkroketjes perfect voor de feestdagen?

Aardappelkroketjes hebben een luxe uitstraling die perfect past bij een feestelijk kerstdiner. Ze zijn ideaal als aardappel bijgerecht en combineren goed met gerechten zoals kalkoenrollade, gestoofde groenten of een frisse salade. Bovendien kun je ze makkelijk van tevoren maken en bewaren in de koelkast of vriezer. Zo houd je meer tijd over om van de feestdagen te genieten.

Tips voor een perfect resultaat

• Afbakken: Kies je favoriete bereidingsmethode: in de frituur voor extra knapperigheid, in de oven voor een gezondere optie, of in de airfryer voor een snelle en makkelijke bereiding.
• Voorbereiden: Maak de kroketjes van tevoren en vries ze in na het paneren. Op de dag zelf hoef je ze alleen nog maar af te bakken.
• Serveren: Serveer de kroketjes met een lekkere dipsaus, zoals aioli, truffelmayonaise of een frisse yoghurtdip.

Invriezen

Mocht je de aardappelkroketjes graag van tevoren maken, volg dan alle stappen tot het afbakken en plaats ze totdat je ze nodig hebt in de koelkast. Wil je ze langer dan een dag van tevoren maken? Plaats ze dan na het paneren in de vriezer.

Het zal je natuurlijk niet verbazen dat deze zelfgemaakte aardappelkroketjes veel lekkerder zijn dan die uit het vriesvak in de winkel!

Aardappelkroketjes

Aardappelkroketjes! Wie kent ze niet? Heerlijk smeuïge aardappelpuree in een knapperig jasje. Een perfect bijgerecht. Met dit simpele recept maak je ze gewoon helemaal zelf thuis en nog veel lekkerder dan uit de supermarkt.

Porties 12 kroketjes

Voorbereidingstijd 20 minuten min

Bereidingstijd 20 minuten min

Totale tijd 40 minuten min

Ingrediënten

de vulling

• 500 gr aardappels kruimig
• 1 a 2 eetlepels milde mosterd
• 1 snuf nootmuskaat
• 1 eidooier
• zout
• peper

voor het korstje

• 1 ei
• paneermeel

KookmodusZorg dat je scherm niet op zwart gaat tijdens het koken!

Instructies

• Was en schil de aardappelen zoals je dit normaal ook doet. Vul een pan met koud water en een snuf zout en kook de aardappels tot ze gaar zijn. Dit kun je makkelijk testen door er met een vork in te prikken; gaat dit makkelijk zonder dat je veel kracht hoeft te zetten, dan zijn je aardappels klaar om afgegoten te worden.
  500 gr aardappels, zout
• Laat de aardappels na het afgieten nog even goed na stomen en begin ze dan te stampen. Dit gaat het makkelijkst met een echte stamper, maar mocht je die niet hebben, gebruik dan een vork.
• Voeg mosterd, nootmuskaat, snufje zout en wat peper toe. Proef even of de aardappelmix goed op smaak is en voeg eventueel nog wat meer kruiden toe naar smaak.
  1 a 2 eetlepels milde mosterd, 1 snuf nootmuskaat, peper
• Pas als je tevreden bent over de smaak, voeg je de eierdooier toe. Roer goed door en plaats in de koelkast, totdat de mix helemaal afgekoeld is.
  1 eidooier
• Haal de vulling uit de koelkast en vorm 10 tot 14 kroketjes.
• Klop in een kom een ei goed los en vul een diep bord met een goede laag paneermeel. Haal elk aardappelkroketje eerst door het losgeklopte ei en vervolgens door het paneermeel.
• Zo, nu is het alleen nog een kwestie van afbakken! Dit kan in de frituur: 3 tot 4 minuten op 180 graden tot ze mooi goudbruin zijn of bak ze af in de oven op 200 graden voor zo’n 20 minuten.

Auteur: Mariska

Gang: Bijgerecht

Keuken: Europees, Nederlands, Westers

Trefwoord: aardappel, frituren, kerst, kerst bijgerecht, kroket

Pin deze Aardappelkroketjes!

Dit recept niet kwijt raken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je niet alleen anderen inspireren, maar het ook makkelijk zelf terug vinden.

Deel met vrienden en familie