Geen producten in de winkelwagen.
Begin je dag met een vleugje tropen! Deze Kokos Granola zit boordevol kokos en is speciaal gemaakt voor de echte liefhebbers. Het is een heerlijk en gezond ontbijt dat perfect past bij yoghurt, kwark of als knapperige topping op een smoothie bowl. De toevoeging van geroosterde kokosrasp en kokosvlokken geeft deze granola een onweerstaanbare smaak.
Dit recept is geïnspireerd door een foodblogswap, waarbij ik de blog Taste our Joy ontdekte. Het originele kokosgranola-recept inspireerde me tot mijn eigen versie: een granola met nóg meer kokos! Dankzij het gebruik van natuurlijke ingrediënten zoals kokosolie en honing blijft dit ontbijt voedzaam en licht.
Tropisch Serveeridee
Een tropisch ontbijt nodig? Serveer de kokosgranola met dikke Griekse yoghurt en rasp er wat limoenschil overheen. Het geeft je ontbijt een frisse, zomerse twist die je zintuigen wakker maakt. Heb je zin in meer tropische smaken? Probeer dan ook eens onze Tropische mango yoghurt bowl of de Kokos panna cotta met mango.
Waarom Kokos Granola?
Deze granola is een feest voor kokosliefhebbers. De balans tussen zoet, knapperig en voedzaam maakt het een perfecte keuze voor een gezond ontbijt of een lekkere snack. Met de extra toevoeging van kokosrasp en vlokken kun je rekenen op een intense kokossmaak die je nergens anders vindt. Bovendien is de granola makkelijk aan te passen met ingrediënten zoals chiazaad, amandelen of gedroogd fruit.
Kokosgranola met extra veel kokos
Begin je dag met een vleugje tropen! Deze Kokos Granola zit boordevol kokos voor de echte liefhebbers. Het is een heerlijk en gezond ontbijt dat perfect past bij yoghurt, kwark of als knapperige topping op een smoothie bowl.
Ingrediënten
- 200 gram havermout
- 3 eetlepels kokosolie of olijfolie
- 3 eetlepels honing
- geraspte kokos
- kokosvlokken
Optioneel
- chiazaad amandelen en gedroogd fruit.
Instructies
- Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius. Dit lijkt wat laag, maar dit is echt nodig om ervoor te zorgen dat de havermout lekker bakt, maar niet snel verbrandt of keihard wordt.
- Meng de havermout samen met de kokosolie en honing goed door elkaar. Spreid dit uit over een bakplaats (liefst bedekt met bakpapier) en plaats deze zo'n 40 minuten in de oven. Schep regelmatig om, ongeveer elke 10 minuten.
- Ondertussen gaan we verder met de kokosrasp. Bak deze in de droge pan op middelhoog vuur, totdat deze mooi goudbruin is gekleurd. Deze bak je niet mee met de havermout, want dan zou de kokos al verbrand zijn voordat de havermout klaar is.
- Laat de havermout goed afkoelen en meng de geraspte kokos, een flinke hand kokosvlokken (of meer) en eventueel wat chiazaad, gehakte amandelen en gedroogd fruit.
- Bewaar de kokosgranola in een goed afgesloten pot, zo blijft hij het knapperigst en daarmee het lekkerst.
Pin dit recept voor later!
Wil je deze Kokos Granola bewaren voor een later moment? Sla het op via Pinterest en deel het met vrienden en familie. Zo inspireer je anderen ook om te genieten van een tropisch ontbijt! Met deze granola haal je de zon in huis, ongeacht het weer buiten. Wat is jouw favoriete manier om kokosgranola te eten? 😊
hmmm, dit lijkt me heerlijk! Ik ben dol op granola en maak het tegenwoordig altijd zelf 🙂