Koolhydraatarm brood van de Foodsisters

Koolhydraatarm brood in sneetjes
Met het koolhydraatarm brood van de Foodsisters kun je wel genieten van een sneetje brood, zonder alle koolhydraten die daar normaal bij komen kijken. Dit brood bevat slechts 11 gram koolhydraten per snee.

Toen de Foodsisters aan mij vroegen of ik hun kookboek ‘Foodsisters – in 8 weken slank‘ wilde reviewen, mocht ik ook een recept van hun delen. Hoewel er genoeg lekkere recepten in staan, wist ik meteen dat ik voor een koolhydraatarm brood zou gaan. Ik weet namelijk dat veel van mijn lezers op zoek zijn naar recepten voor brood met minder koolhydraten.

Dit brood vult goed, dus schrik niet van de kleine plakjes. Twee sneetjes is genoeg voor een lunch. Zelf vind ik het erg lekker met ‘smashed’ avocado, hummus of kruidenboter.

KHA brood foodsisters

Koolhydraatarm brood

Ingrediënten Koolhydraatarm brood

200 gr havermeel
200 gr amandelmeel
100 gr kikkererwtenmeel
20 gr gebroken lijnzaad
1 zakje droge gist (7 gram)

400 ml melk
20 gr boter
2 eieren
1 theelepel zout

Optionele toppings: zonnebloempitten, pompoenzaad, havermoutvlokken, lijnzaad

Bereiding

  1. Meng de drie soorten meel, samen met de lijnzaad en gist.
  2. Verwarm in een steelpan de melk samen met de boter tot het lauwwarm is.
  3. Giet de lauwwarme melk beetje bij beetje bij het meel, terwijl de deeghaken langzaam draaien. Voeg vervolgens de eieren en een theelepel zout toe. Mix goed door op hoge snelheid voor 3 minuten. Je hebt nu waarschijnlijk een plakkerig deeg, dat geeft niet.
  4. Dek de kom af met plasticfolie of een natte theedoek en laat het een uur rijzen op een warme plek in huis.
  5. Bedek een cakevorm (of broodvorm als je die hebt) met bakpapier en verwarm de oven voor op 230 graden Celsius.
  6. Doe het deeg in de vorm en bak het koolhydraatarme brood in 35 minuten gaar. Controleer met een prikker of het gaar is. Er moet niets blijven plakken aan je prikker.

Het brood blijft goed gekoeld 7 dagen goed. In de vriezer blijft het veel langer goed. Ik snijd het brood in plakjes en vries een paar plakken samen in een pakketje in.

Elke snee bevat 11 gram koolhydraten, mits je het brood in 18 plakken hebt gesneden!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *