Geen producten in de winkelwagen.
Koolhydraatarm wintermenu
Een koolhydraatarm wintermenu vol met smaakvolle en verwarmende gerechten. Wat dacht je bijvoorbeeld van een heerlijke soep met truffel, een stoofpotje met chorizo en een simpele, maar super smaakvolle curry?
Elk jaar deel ik wel een koolhydraatarm weekmenu, maar tot nu toe was dit altijd in de lente of in de zomer. Tijd om daar verandering in te brengen, want in tegenstelling tot wat veel denken, kun je ook in de winter heerlijk koolhydraatarm eten. Koolhydraatarm is veel meer dan alleen maar salades eten!
Koolhydraatarm Wintermenu
Maandag – Beef Curry
Deze beef curry is heerlijk kruidig en verwarmend, zonder dat je de kruidenkast hoeft te plunderen. Ik maak graag een dubbele of driedubbele portie, zodat ik het de volgende keer alleen even hoef te ontdooien. Zelf vind ik het erg lekker met bloemkoolrijst, sperziebonen of gewokte spinazie met knoflook.
Dinsdag – Geroosterde bloemkoolsoep met truffelolie en paddenstoelen
Geroosterde bloemkoolsoep met truffelolie en paddenstoelen is ontzettend makkelijk te maken, maar toch is het resultaat verbluffend lekker. De soep is heerlijk romig en rijk van smaak. Truffelolie te luxe voor jouw dinsdagavond? Laat het dan gerust weg.
Woensdag – Spaanse stoofpot met chorizo
Deze Spaanse stoofpot met chorizo is heerlijk kruidig, goed vullend en eigenlijk alles wat je in een gerecht zoekt, wanneer het buiten winters is. En extra fijn: je huis ruikt heerlijk tijdens het koken!
Vind je zoete aardappel te veel koolhydraten bevatten? Vervang dit dan door stukjes pompoen!
Donderdag – Traybake met pompoen, spek en champignons
Traybakes staan bekend om hun simpele bereidingswijze. Het zijn echte lazy recepten, maar de smaak blijft niet achter en je zit al snel heerlijk te smullen. We hebben ook een Griekse versie met kip.
Vrijdag – Zuurkool frittata
Deze zuurkool frittata is een koolhydraatarme versie van onze geliefde Hollandse klassieker: de zuurkool stamppot. Een lekkere ovenschotel, waarvan de restjes het ook nog eens erg goed doen als lunch.
Zaterdag – Koolhydraatarme shoarmarol
Shoarma is echt zo’n heerlijk weekend recept. Deze koolhydraatarme shoarmarol combineert alles wat lekker is aan een shoarmarol, maar dan met een stuk minder koolhydraten. Bijkomend voordeel: in de rol zelf zit ook nog eens kaas! Simpel om te maken en een feestje om te eten.
Zondag – courgette lasagne of mac & cheese
Koolhydraatarme lasagne met courgette en gehakt is overheerlijk comfort food, zonder de snelle koolhydraten en suikers. Ja ja, ook lasagne is koolhydraatarm te maken; courgette is een prima vervanger van lasagnebladen! Ik geef je verschillende mogelijkheden, maar de uitgebreidste versie is het lekkerst. Perfect recept voor in het weekend dus!
Toch liever wat simpelers op de zondagavond? Ga dan voor een heerlijke Mac & Cheese met bloemkool
Pin dit Koolhydraatarme Wintermenu!
Deze post niet kwijt raken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je niet alleen anderen inspireren, maar het ook makkelijk zelf terug vinden.
