Koolhydraatarme Broccoli Burgers zijn een heerlijke manier om je groente op een andere manier te eten. Ideaal voor groot én klein. Zeg nou zelf, zo’n stapeltje ziet er toch een stuk feestelijker uit dan een standaard AVG-tje of stamppot? Door broccoli-rijst te gebruiken ben je in een handomdraai klaar. Koolhydraatarm, glutenvrij en ze bevatten ook nog eens geen lactose.

Koolhydraatarme Broccoli Burgers

Het was even twijfelen hoe we het recept gingen noemen; groentekoekjes, hartige pannenkoekjes met broccoli, maar eindelijk is het dus ‘koolhydraatarme broccoli burgers’ geworden. Dat dekt het best de lading vinden we zelf!

Broccoli-rijst

Je kunt natuurlijk zelf aan de slag gaan en broccoli super fijn raspen. Niet iedereen heeft hier tijd of zin voor en bij mij wordt het altijd een ontzettende rommel. De kleine stukjes brocolli springen alle kanten op, behalve mijn kom in. Een goede en makkelijk optie is het gebruik van broccoli-rijst. Ik gebruik het liefst diepvries, die is al een tikkie voorgestoomd en daar kun je heel makkelijk het vocht uitknijpen. Dit zorgt ervoor dat je geen natte, kleffe burgers krijgt.

Variaties

Met dit recept voor koolhydraatarme broccoli burgers kun je heel makkelijk variëren door verschillende kruiden toe te voegen. We hebben dit recept vrij simpel gehouden, zodat je het helemaal naar je eigen hand kan zetten. We hebben natuurlijk wel een hoop goede ideeën voor je 😉

Bijvoorbeeld de Knoflooksletten kruidenmix van Green Gypsy Spices met onder andere knoflook, zeezout, oregano, tijm en paprika: die combineert heel lekker met groente en dus ook met broccoli. Of je de naam nou leuk of juist ordinair vindt, daar proef je niets van. Andere kruiden die lekker zijn in dit gerecht, zijn bijvoorbeeld tacokruiden, Italiaanse kruiden of vadouvan.

Ook is het erg lekker op een paar zongedroogde tomaatjes fijn te snijden en deze door je beslag te mixen. Of bijvoorbeeld geen standaard Goudse kaas te gebruiken, maar een wat sterkere “stinkkaas”.