Koolhydraatarme Broccoli Burgers

Deel met vrienden en familie

Koolhydraatarme Broccoli Burgers zijn een heerlijke manier om je groente op een andere manier te eten. Ideaal voor groot én klein. Zeg nou zelf, zo’n stapeltje ziet er toch een stuk feestelijker uit dan een standaard AVG-tje of stamppot? Door broccoli-rijst te gebruiken ben je in een handomdraai klaar. Koolhydraatarm, glutenvrij en ze bevatten ook nog eens geen lactose.

Koolhydraatarme Broccoli Burgers

Het was even twijfelen hoe we het recept gingen noemen; groentekoekjes, hartige pannenkoekjes met broccoli, maar eindelijk is het dus ‘koolhydraatarme broccoli burgers’ geworden. Dat dekt het best de lading vinden we zelf!

Koolhydraatarme groente burgers van broccoli rijst en kaas met mayonaise

Broccoli-rijst

Je kunt natuurlijk zelf aan de slag gaan en broccoli super fijn raspen. Niet iedereen heeft hier tijd of zin voor en bij mij wordt het altijd een ontzettende rommel. De kleine stukjes brocolli springen alle kanten op, behalve mijn kom in. Een goede en makkelijk optie is het gebruik van broccoli-rijst. Ik gebruik het liefst diepvries, die is al een tikkie voorgestoomd en daar kun je heel makkelijk het vocht uitknijpen. Dit zorgt ervoor dat je geen natte, kleffe burgers krijgt. 

Broccoli Burgers

Variaties

Met dit recept voor koolhydraatarme broccoli burgers kun je heel makkelijk variëren door verschillende kruiden toe te voegen. We hebben dit recept vrij simpel gehouden, zodat je het helemaal naar je eigen hand kan zetten. We hebben natuurlijk wel een hoop goede ideeën voor je 😉

Bijvoorbeeld de Knoflooksletten kruidenmix van Green Gypsy Spices met onder andere knoflook, zeezout, oregano, tijm en paprika: die combineert heel lekker met groente en dus ook met broccoli. Of je de naam nou leuk of juist ordinair vindt, daar proef je niets van. Andere kruiden die lekker zijn in dit gerecht, zijn bijvoorbeeld tacokruiden, Italiaanse kruiden of vadouvan.

Ook is het erg lekker op een paar zongedroogde tomaatjes fijn te snijden en deze door je beslag te mixen. Of bijvoorbeeld geen standaard Goudse kaas te gebruiken, maar een wat sterkere “stinkkaas”.

Koolhydraatarme Broccoli Burgers

Koolhydraatarme Broccoli Burgers zijn een heerlijke manier om je groente op een andere manier te eten. Ideaal voor groot én klein. Zeg nou zelf, zo’n stapeltje ziet er toch een stuk feestelijker uit dan een standaard AVG-tje of stamppot? Door broccoli-rijst te gebruiken ben je in een handomdraai klaar. Koolhydraatarm, glutenvrij en ze bevatten ook nog eens geen lactose.
Porties 8 burgertjes
Voorbereidingstijd 30 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 45 min

Kookgerei

Ingrediënten

  • 400 gr broccoli-rijst uit de vriezer
  • 1 teentje knoflook
  • 2 stuks eieren
  • 2 stuks lente-ui
  • 1 eetlepel maizena
  • 100 gr kaas
  • 1 snuf zout
  • 1 snuf peper
  • olijfolie

Instructies

  • Laat de broccoli rijst ontdooien in een zeef en stooi er een snufje zout overheen.
    400 gr broccoli-rijst, 1 snuf zout
  • Schep de rijst in een schone theedoek en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Doe de rijst in een kom en meng de maizena er doorheen.
    1 eetlepel maizena
  • Pers een teentje knoflook uit en snijd de lente-ui fijn. Rasp de kaas fijn. Klop de eieren los en meng alles samen een snuf peper door de broccoli-rijst heen.
    1 teentje knoflook, 2 stuks eieren, 2 stuks lente-ui, 100 gr kaas, 1 snuf peper
  • Verwarm een koekenpan met een klein beetje olie of boter en bak hier je pannenkoekjes in. Dit kan bijvoorbeeld door met een ijstang bolletjes beslag in je pan te leggen. Ongeveer vier minuten aan de ene kant en één à twee aan de andere kant. Ik maak het liefst meerdere kleine pannenkoekjes, dan kun je niet alleen een schattig stapeltje maken, ze draaien ook makkelijker om!
    olijfolie
Auteur: Mariska
calorieën: 66kcal
Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht, lunch
Keuken: Westers
Trefwoord: gezond, glutenvrij, groente, koolhydraatarm

Nutrition

Calorieën: 66kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 5g | Fat: 4g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 168mg | Potassium: 174mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 386IU | Vitamin C: 45mg | Calcium: 111mg | Iron: 0.4mg

Pin deze Koolhydraatarme Broccoli Burgers

Dit recept niet kwijt raken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je niet alleen anderen inspireren, maar het ook makkelijk zelf terug vinden.

Koolhydraatarme Broccoli Burgers

Deel met vrienden en familie

Geef een reactie

Close
© Copyright Flying Foodie
Close