Koreaans Stoofvlees uit de Instant Pot

Deel met vrienden en familie

Koreaans Stoofvlees uit de Instant Pot is op het moment mijn favoriete manier om stoofvlees te maken. Het vlees komt boterzacht uit de Instant Pot en de saus is heerlijk rijk, diep, hartig met een vleugje pit. Uiteraard missen de smaken van knoflook, gember en lente-ui niet. De gochujang geeft het gerecht een echt Koreaanse smaak en zorgt voor wat pittigheid.

Koreaans Stoofvlees uit de Instant Pot

Bijna alle keukens kennen wel een rundvlees stoofgerecht. Hoewel ik voor dit gerecht geen authentiek recept heb gebruikt, kan ik wel zeggen dat dit stoofvlees echte Koreaanse kenmerken heeft. We hebben voor deze variant bijna alle herkenbare Koreaanse smaakmakers gebruikt:

  • Gember (생강 – Saenggang)
  • Knoflook (마늘 – Maneul)
  • Lente-ui (파 – Pa)
  • Sojasaus (간장 – Ganjang)
  • Sesamolie (참기름 – Chamgireum)
  • Gochujang (고추장)

Het is belangrijk om te onthouden dan de sesamolie wordt gebruikt om het gerecht af te maken en niet om in te bakken. Het is daar niet alleen te kostbaar voor, het kan er ook voor zorgen dat je gerecht wat bitter wordt. 

Koreaans stoofvlees uit de Instant Pot met rijst en lente ui

Favoriete Aziatische recepten uit de multicooker

De Instant Pot en andere multicookers met hoge druk functie zijn uitermate geschikt om onze favoriete Aziatische recepten snel en makkelijk te maken. We hebben inmiddels flink wat van deze recepten verzameld op onze pagina met Nederlandse Instant Pot recepten, wat dacht je bijvoorbeeld van:

Koreaans Stoofvlees uit de Instant Pot

Koreaans Stoofvlees uit de Instant Pot is op het moment mijn favoriete manier om stoofvlees te maken. Het vlees komt boterzacht uit de Instant Pot en de saus is heerlijk rijk, diep, hartig met een vleugje pit. Uiteraard missen de smaken van knoflook, gember en lente-ui niet. De gochujang geeft het gerecht een echt Koreaanse smaak en zorgt voor wat pittigheid.
Porties 4 porties
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
HP in de Instant Pot 27 minuten
Totale tijd 47 minuten

Ingrediënten

  • 600-700 gr rundvlees
  • 5 teentjes knoflook
  • 1 duim gember
  • 3 stengels lente-ui
  • 1 eetlepel gochujang naar smaak
  • 1 theelepel bruine suiker
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 200 ml runderbouillon
  • 1 theelepel sesamolie
  • neutrale olie om te bakken
  • zout
  • maizena
  • sesamzaadjes

Instructies

  • Snijd gember, knoflook en het witte gedeelte van de lente-ui fijn. Gember en knoflook doe ik vaak nog even in de vijzel.
    5 teentjes knoflook, 1 duim gember, 3 stengels lente-ui
  • Dep het vlees droog, bestrooi met een snuf zout en snijd in blokjes. Verwarm olie in de pot met de SAUTE functie en bak het vlees aan alle kanten bruin. Haal het vlees uit de pot.
    600-700 gr rundvlees, neutrale olie, zout
  • Verwarm nog een klein beetje olie in de pot, zet de SAUTE laag. Fruit hierin nu de gember, knoflook en lente-ui.
  • Voeg gochujang, bruine suiker, sojasaus en bouillion toe en roer goed door. Schraap de bodem goed schoon. Schep daarna het vlees er weer bij.
    1 eetlepel gochujang, 1 theelepel bruine suiker, 1 eetlepel sojasaus, 200 ml runderbouillon
  • Sluit de deksel en controleer of je ventiel dichtstaat. Met de MANUAL of PRESSURE COOK knop selecteer je ‘high pressure’ en stel je de timer in op 27 minuten.
  • Laat na deze 27 minuten de pot nog minimaal 10 minuten staan of ga voor een volledige NR.
  • Open de pot en proef de saus. Voeg eventueel wat extra gochujang toe.
  • Gebruik om de saus in te dikken de SAUTE optie en breng de boel aan de kook. Meng een eetlepel maizena eerst met een eetlepel koud(!!) water en meng dat papje door je saus, zodat deze verder bindt.
    maizena
  • Maak af met de sesamolie en serveer met het groene gedeelte van de lente-ui en wat sesamzaadjes.
    1 theelepel sesamolie, sesamzaadjes
Auteur: Mariska
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Aziatisch, Koreaans
Trefwoord: Instant Pot, Instant pot vlees

Pin dit recept voor Koreaans stoofvlees uit de Instant Pot!

Dit recept niet kwijt raken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je niet alleen anderen inspireren, maar het ook makkelijk zelf terug vinden.

Instant Pot Koreaans Stoofvlees

Deel met vrienden en familie

Join the Conversation

  1. Edwin Nieuwenhuis says:

    ziet er lekker uit , maar welke groente serveer je hier bij.

    1. Mariska Author says:

      Zelf vind ik het lekker om het neutraal te houden met sperziebonen, edamame of bijvoorbeeld snijbonen. Met Koreaanse spinazie: Sigeumchi-namul (bijgerecht!) maak je er een meer koreaanse maaltijd bij. Lekker met rijst en kimchi!

  2. Ik ben benieuwd naar de versie voor in de braadpan of de slowcooker. Alvast bedankt!

    1. Mariska Author says:

      Ga ik aan werken! Voorkeur voor braadpan of slowcooker? Dan weet ik welke ik als eerste op pak

      1. Wat leuk! Braadpan is altijd goed 🙂

      2. Ik ben benieuwd naar de slowcooker versie

  3. Ziet er heerlijk uit? Kun je het vlees ook met Jackfruit vervangen?

    1. Mariska Author says:

      Nog niet geprobeerd maar ik denk het wel. Ik zou het wel heel goed laten uitlekken en droogdeppen en dan het vocht misschien zelf verminderen tot 150ml

  4. Christa Slegers says:

    Dank je wel! Ga het proberen!

  5. Dit is zo’n lekker recept! Ik heb 1 keer eerder op het fornuis stoofvlees gemaakt, maar dat duurde lang en het vlees was alsnog niet zacht genoeg voor mijn gevoel.
    Dit gerecht had alles wat ik miste! Ik ga het zeker vaker maken.

    1. Mariska Author says:

      Wat heerlijk om te lezen 🙂 ! We hebben nog meer stoofvlees recepten voor de Instant Pot online staan, kijk zeker eens bij die recepten. Denk dat er nog meer lekkers voor je bij zit.

Geef een reactie

Close
© Copyright Flying Foodie
Close