Koreaanse Smash Burgers

Deel met vrienden en familie

Zoewel smash burgers, als de Koreaanse keuken veroveren de wereld, dus laten we dit samen brengen tot een fantastische Koreaanse Smash Burger. Heerlijk sappige vlees, verrukkelijke kimchi en een ontzettend lekkere gochujang mayo. Maak het geheel af met bacon en kaas en je heb me toch een feestje op je bord!

Koreaanse Smash Burgers

Laatst was ik op een burger battle en één van de kandidaten maakte een Koreaanse Burger. Hoewel die prima lekker was, dacht ik meteen: dit kan lekkerder! Het mistte naar mijn smaak gochujang en ik vond de burger net te dik met alle toppings. Een smash burger zou vast nog lekkerder zijn. Ik dook de keuken in, en het resultaat is ontzettend lekker geworden, al zeg ik het zelf.

Ben je nou geen fan van een smash burger of eet je liever geen (rund)vlees? De smaken van deze burgen combineren ook heel goed met een kip- of vegaburger!

Koreaanse Hamburger met spicy gochujang saus

Kimchi en gochujang mayo

Twee dingen die wat mij betreft niet mogen missen op een Koreaanse Smash Burger zijn kimchi en gochujang mayonaise. Kimchi kun jezelf maken (ben je wel even bezig), maar dit is tegenwoordig gooed te verkrijgen in Nederland. Gochujang mayonaise maak ik heel simpel zelf door wat gochujang te mengen met mayonaise. Zo simpel is het. En natuurlijk kaas, maar dat mag van mij persoonlijk op bijna geen enkele burger missen. 

Kies je trouwens niet voor kimchi? Voeg dan wat geraspte gember en knoflook toe aan je gochujang mayonaise voor wat scherpte en frisheid.

Koreaanse Smash Burger

Zoewel smash burgers, als de Koreaanse keuken veroveren de wereld, dus laten we dit samen brengen tot een fantastische Koreaanse Smash Burger. Heerlijk sappige vlees, verrukkelijke kimchi en een ontzettend lekkere gochujang mayo. Maak het geheel af met bacon en kaas en je heb me toch een feestje op je bord!
Porties 6 porties
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten

Kookgerei

Ingrediënten

  • 500 gr rundergehakt
  • 1 snuf zout
  • 0.5 krop ijsbergsla
  • 6 plakjes smeltkaas
  • 4-6 zachte bollen

Koreaanse smaakmakers

  • 8 eetlepels mayonaise
  • 0.5 theelepel azijn witte- of rijstazijn
  • 1 theelepel gochujang naar smaak
  • 250-400 gr kimchi
  • 0.5 komkommer

Instructies

  • We beginnen met de saus, zodat de smaken goed kunnen intrekken, terwijl we verder gaan met de rest. Meng de mayonaise met azijn en gochujang. Proef en voeg naar smaak meer gochujang toe.
    8 eetlepels mayonaise, 0.5 theelepel azijn, 1 theelepel gochujang
  • Was en snijd de ijsberg sla, laat de kimchi uitlekken en snijd eventueel kleiner als de stukken erg groot zijn. Snijd de komkommer in plakken en bestrooi met een heel klein beetje zout.
    0.5 krop ijsbergsla, 250-400 gr kimchi, 0.5 komkommer, 1 snuf zout
  • Rooster de bollen in de pan met een heel klein beetje olie.
    4-6 zachte bollen
  • Rol losjes 6 ballen van je gehakt. De ballen hoeven niet perfect rond te zijn; juist de hoekjes en scheuren zorgen voor een heerlijke variatie in structuur.
    500 gr rundergehakt
  • Verwarm de koekenpan en vet eventueel in met een heel dun laagje olie. Leg een bal in de pan en plet deze met een spatel. Bestrooi met een kleine beetje zout. Bak tot ze ongeveer half gaar zijn.
    1 snuf zout
  • Draai de smash burger om, druk aan en leg er een plakje smeltkaas op. Bak tot de burger gaar is. Herhaal voor alle burgers.
    6 plakjes smeltkaas
  • Bouw je smash burgers op met kimchi, komkommer, sla en lekker veel saus!

Notities

Ook heerlijk met een kip- of vegaburger!
Auteur: Mariska
calorieën: 438kcal
Gang: Hoofdgerecht, Snack
Keuken: fushion, Westers
Trefwoord: burger, gochujang, hamburger

Nutrition

Calorieën: 438kcal | Carbohydrates: 17g | Protein: 20g | Fat: 32g | Saturated Fat: 9g | Polyunsaturated Fat: 9g | Monounsaturated Fat: 11g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 68mg | Sodium: 544mg | Potassium: 300mg | Fiber: 1g | Sugar: 4g | Vitamin A: 63IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 140mg | Iron: 4mg

Pin dit recept voor Koreaanse Smash Burgers

Dit recept niet kwijt raken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je niet alleen anderen inspireren, maar het ook makkelijk zelf terug vinden.

Burger koreaanse style

Deel met vrienden en familie

Geef een reactie

Close
© Copyright Flying Foodie
Close