Nasi met bloemkoolrijst (koolhydraatarm)

Deel met vrienden en familie

Nasi is een fantastisch en simpel gerecht. Geef er eens een spin aan door hem te maken met bloemkoolrijst; een goede manier om stiekem wat extra groenten binnen te krijgen.

Koolhydraatarme nasi

Koolhydraatarme nasi met bloemkoolrijst is een gezonde en smakelijke variant op de traditionele Indonesische nasi. In dit gerecht wordt de witte rijst vervangen door bloemkoolrijst, waardoor het koolhydraatarm is en boordevol groenten zit. Het is een makkelijk gerecht om te maken en perfect voor een doordeweekse avond.

Zelf vind ik het lekker om deze te eten met pittig gemarineerde tofu of kippendijen, wat sperziebonen en kroepoek. Een lekker gebakken ei doet het er ook altijd goed bij. Je kunt er, net zoals met ‘gewone’ nasi, alle kanten mee uit!

Nasi met bloemkoolrijst

Serveer de koolhydraatarme nasi met bloemkoolrijst met bijvoorbeeld gebakken ei, stukjes kip of garnalen en garneer het met wat lente-ui en koriander. Het is een heerlijk gerecht dat gemakkelijk te maken is en boordevol groenten zit.

Bij dit recept gebruik ik een halve bloemkool voor de bloemkoolrijst. Je kunt natuurlijk nog een portie maken met de andere helft, maar er zijn nog genoeg andere recepten waarmee je aan de slag kunt gaan. Wat dacht je bijvoorbeeld van koolhydraatarme tortilla’s of bloemkoolcouscous. Je kunt echt heel veel met een bloemkool, veel meer dan alleen maar koken en eten met een kaassausje!

Als u op zoek bent naar een gezonde en lekkere maaltijd, dan is deze koolhydraatarme nasi met bloemkoolrijst zeker de moeite waard. Het is een heerlijke variant op de traditionele Indonesische nasi en zit boordevol smaak en voedingsstoffen. Probeer het eens uit en ontdek zelf hoe lekker en gezond deze maaltijd kan zijn!

Nasi met bloemkoolrijst (koolhydraatarm)

Koolhydraatarme Nasi is een fantastisch en simpel gerecht. Geef er eens een spin aan door hem te maken met bloemkoolrijst; een goede manier om stiekem wat extra groenten binnen te krijgen.
Porties 4 porites

Ingrediënten

  • 0.5 bloemkool
  • 1 kleine ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook gesnipperd
  • 0.5 blokje bouillon kip of groente
  • 2 cm gember geraspt
  • 1 chili
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 3 lente uitjes

Instructies

  • Snijd de bloemkool in roosjes en vermaal deze in een keukenmachine of blender, totdat je bloemkool op rijst lijkt. Geen keukenmachine? Met een grove rasp kom je er ook!
    0.5 bloemkool
  • Snipper je ui, maak je teentjes knoflook schoon en pers deze, rasp je gember en snijd je chilipeper in ringen (verwijder zaad en zaadlijsten als je niet zo gek bent op pittig).
    1 kleine ui, 2 teentjes knoflook, 2 cm gember, 1 chili
  • Verwarm wat olie in een stevige pan, fruit je ui en gooi op het laatst knoflook, gember en chili toe. Fruit dit ook een minuut of twee mee.
  • Voeg nu een verkruimeld half blokje bouillon, gemalen komijn, ketjap manis en soja toe. Roer goed door en zorg ervoor dat het niet aanbakt.
    0.5 blokje bouillon, 1 theelepel gemalen komijn, 2 eetlepels ketjap manis, 2 eetlepels sojasaus
  • Voeg de bloemkoolrijst toe en roer goed door, tot alle bloemkool bedekt is. Bak dit zo’n 2 à 3 minuten. Haal de pan van de warmtebron af. Snijd de lente uitjes in ringen en roer deze door je koolhydraatarme nasi heen.
    3 lente uitjes

Notities

Dit recept is genoeg voor twee tot vier personen, afhankelijk van je bijgerechten
Auteur: Mariska
calorieën: 70kcal

Nutrition

Calorieën: 70kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 3g | Fat: 0.4g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Sodium: 690mg | Potassium: 309mg | Fiber: 2g | Sugar: 9g | Vitamin A: 203IU | Vitamin C: 53mg | Calcium: 31mg | Iron: 1mg

Pin deze Koolhydraatarme Nasi met bloemkoolrijst!

Dit recept niet kwijt raken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je niet alleen anderen inspireren, maar het ook makkelijk zelf terug vinden.

Nasi met bloemkoolrijst

Deel met vrienden en familie

Join the Conversation

  1. Echt heel lekker!

  2. C. Barning says:

    Een aanradertje. Heerlijke nasi.

Geef een reactie

Close
© Copyright Flying Foodie
Close