Geef je avond een smaakvolle boost met deze pittige courgettesoep! Gemaakt met groene curry en kokosmelk, perfect als voedzame gezonde avondmaaltijd. Dit soep recept is eenvoudig, lekker én een van de beste gezonde soepen voor liefhebbers van vegetarische recepten. Ideaal voor wie op zoek is naar lichte, voedzame recepten voor avond eten. Laat je verrassen door een verwarmende courgette soep vol smaak en gemak.
Pittige Courgette Soep
Deze soep is super makkelijk te maken. Je hebt slechts 4 ingrediënten nodig (zout & peper tellen we stiekem niet mee, toch?). Een pittige soep, die je een lekker warm gevoel van binnen geeft. Dat komt goed uit, nu de herfst weer langzaam in aantocht is. Deze soep is heerlijk als hoofdgerecht. Dan heb je genoeg voor 2 personen, met deze hoeveelheid. Natuurlijk is het ook een prima voorgerecht; dan heb je ruim genoeg voor 4 personen.
Vind je dit lekker klinken, maar ben je toch opzoek naar een minder pittig courgette soep recept? Probeer dan ook eens de gele courgette soep met pijnboompitten & tijm of romige courgette soep met Boursin.
Soep met Courgette en groene curry
Met een staafmixer gaat het pureren van de soep het makkelijkst, maar je kunt het ook in een blender of een foodprocessor doen. Doe het wel in batches, anders heb je kans dat door de warmte het geheel uit je blender springt en dan kan je jezelf behoorlijk verbranden. Deze soep is lekker, maar echt niet lekker genoeg om er brandwonden aan over te houden.
Pin dit recept voor Pittige Courgette Soep met groene curry
Dit recept niet kwijt raken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je niet alleen anderen inspireren, maar het ook makkelijk zelf terug vinden.

Klinkt echt super lekker! Met dit koude weer ben ik wel in voor een warm soepie!
Oh dit klinkt heerlijk zeg! Wat een goed idee om groene curry te gebruiken ook. Ik ga deze soep snel een keer testen en laat je weten hoe het smaakte. Bedankt voor het recept!
Leuk! Ik ben benieuwd of jij hem ook zo lekker vindt als ik.