Risotto met prei en spekjes is heerlijk romig en vol van smaak. Zo lekker dat het bijna als een stiekeme traktatie voelt in plaats van een gewone avondmaaltijd – en daar zeggen we geen nee tegen! Bij Flying Foodie zijn we gek op de Italiaanse keuken en al helemaal op risotto recepten. Deze risotto met prei en spekjes is ook nog eens heel makkelijk te maken!
Risotto met Prei en Spekjes
Laatst had ik nog prei en spekjes over, geen zin om naar de supermarkt te gaan en, eerlijk gezegd, gewoon te lui om aardappelen te schillen. Dus besloot ik risotto te maken.
Veel mensen denken dat risotto lastig is om te maken, maar dat valt eigenlijk best mee. Met een beetje liefde en vooral veel aandacht kan iedereen een heerlijke risotto op tafel zetten. Het kost alleen wat tijd, en je moet – zeker als beginner – bij de pan blijven. Risottorijst is tegenwoordig makkelijk te vinden. Zelf geef ik de voorkeur aan Arborio-rijst voor mijn risotto recepten, omdat die naar mijn mening het smeuïgst wordt. Twijfel je over de hoeveelheid? Hier vind je een handige tabel met richtenlijnen voor hoeveel risotto per persoon je nodig hebt.
Italiaanse Risotto Recepten
Gek op risotto? Misschien vind je de volgende recepten ook lekker:
- Citroen risotto met kip
- Gegrilde paprika risotto met burrata!
- Simpele herfst pompoen risotto met tijm
- Knoflook Risotto met Gepofte Knoflook
- Bieten Risotto met rode wijn
Pin dit recept voor Risotto met Prei en Spekjes!
Dit recept niet kwijt raken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je niet alleen anderen inspireren, maar het ook makkelijk zelf terug vinden.
haha dit is bijna eng: ik heb het zelfde stromatje (ikea) en ook dezelfde kom (waar heb ik die ook al weer vandaan – bijenkorf?!). En risotto – yum!
Haha ja die heb ik inderdaad van de Ikea en de Bijenkorf 🙂 !
Kan deze risotto ook in de instant pot?
Hoeveel water/bouillon en hoe lang?
Ja dat zou kunnen, in mijn kookboek vind je het basisrecept voor risotto uit de Instant Pot. Daar kan je heel goed prei en spekjes toevoegen.