Geen producten in de winkelwagen.
Sperziebonen met spek en paddenstoelen
Zin in boontjes, maar wil je wel eens wat anders dan een kom met gewoon gekookte bonen? Probeer dan zeker de combinatie met spek en paddenstoelen eens. Lekker hartig met een vleugje knoflook.
Sperziebonen met spek en paddenstoelen
Sperziebonen en haricot verts zijn mijn favoriete groente om te serveren als bijgerecht. Gewoon zo zijn ze al lekker, maar met spekjes en paddenstoelen worden ze net even wat feestelijker. Op het einde voeg je ook nog wat knoflook toe en je hebt een dijk van een bijgerecht.
Liever geen spekjes? Voeg dan een flinke snuf gerookte paprikapoeder toe bij het bakken van de paddenstoeltjes. Je zult ook wat olie moeten toevoegen, aangezien je geen vet van de spekjes hebt.
Een bijgerecht dus
Daar hoort natuurlijk ook een hoofdgerecht bij. Wat dacht je bijvoorbeeld van:
Omdat we met de feestdagen vaak los gaan met meerdere gangen en bijgerechten, is deze portie makkelijk genoeg voor vier personen. Dit gerecht combineert heel lekker met bijvoorbeeld kurkuma knoflook aardappeltoefjes en klassieke aardappelkroketjes.
Sperziebonen met spek en paddenstoelen
Simpel, maar heerlijk bijgerecht.
Ingrediënten
- 350 gr sperziebonen of haricot verts
- 200 gr paddenstoelen
- 100 gr spekjes biologisch
- 1 teentje knoflook
Instructies
- Zet een pan met ruim water op en breng aan de kook met een snuf zout. Voeg de boontjes toe en kook tot ze beetgaar zijn.
- Begin met een koude koekenpan en gooi hier de spekjes in, zet nu de warmtebron aan op middelhoog vuur. Bak tot de spekjes duidelijk vet beginnen af te geven.
- Borstel ondertussen de paddenstoelen schoon en scheur in kleinere stukken. Dit gaat heel makkelijk met je handen, maar je kunt ook een mes gebruiken.
- Voeg de paddenstoelen toe en bak tot alles lekker zacht wordt. Voeg vlak voordat de boontjes klaar zijn met koken ook een geperst teentje knoflook toe aan de paddenstoelen en spekjes.
- Giet de boontjes af en schep bij de spekjes en paddenstoelen. Schep goed door en bak nog een minuut mee.
Pin deze sperziebonen met spek en paddenstoelen
Dit recept niet kwijt raken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je niet alleen anderen inspireren, maar het ook makkelijk zelf terug vinden.
