Geen producten in de winkelwagen.
Udon Noedels met kip en pindasaus
Heerlijke sappige, dikke udon noedels met kip en pindasaus. Super makkelijk te maken en binnen 20 minuten klaar (15 als je heel snel bent!).
Udon Noedels
Udon noedels of noodles zijn heerlijke dikke en zachte Japanse noedels. Je kunt ze ‘vers’ kopen in vacuümverpakte zakjes, waardoor ze super snel te bereiden zijn. Deze noedels zijn meestal ook flink dikker dan hun gedroogde broertjes. Wat mij betreft is het bij udon noedels: hoe dikker, hoe lekkerder! Doordat ze zo lekker dik zijn, zijn ze uitermate geschikt om mee te wokken. Deze keer maken we er een heerlijk gerecht met kip mee.
Kun je geen udon noedels vinden, gebruik dan gerust andere noedels voor dit recept, bijvoorbeeld dikke rijstnoedels.
Ingrediënten Udon Noodles met kip
voor 2 personen
2 pakjes verse udon noedels
3 cm verse gember
3 teentjes knoflook
1 flinke bos ui (of twee lente ui)
2 kippendijen (of kipfilet)
3 eetlepels pindakaas
2 eetlepels sojasaus
1 theelepel palmsuiker (alternatief: bruine suiker)
150 ml water
olie om in te bakken
zout
optioneel: chilipoeder en sesamzaadjes
Bereiding
- Kook water en plaats hier de udon noedels in voor 4 minuten. Na de vier minuten kun je ze voorzichtig uit elkaar schudden. Giet af en zet apart tot we ze nodig hebben
- Snijd de gember en knoflook fijn. De knoflook niet te fijn, zoals je bij Italiaanse gerechten doet, want dan verbrandt het te snel. Snijd de lente ui in ringen. Leg het groene gedeelte apart, dat is straks voor de garnering.
- Snijd de kip in kleine stukjes en bestrooi met een beetje zout.
- Verwarm de olie in een wok of hapjespan en voeg de chilipoeder toe, gevolgd door de knoflook, gember en lente ui (alleen wit!) en bak dit goed, ongeveer 30 seconden.
- Voeg de kip toe en bak op hoog vuur, tot de kip aan alle kanten mooi bruin is. Doe dit al roerend, zodat er niets aanbakt.
- Zet het vuur iets lager en voeg de pindakaas, sojasaus, palmsuiker en water toe. Laat ongeveer 4-5 minuten sudderen om de smaken te laten trekken en de saus in te laten dikken.
- Roer de udon noedels er doorheen en verwarm even mee, 30 seconden is meestal genoeg. Schep in kommen en besprenkel met het groene van je lente ui en eventueel wat sesamzaadjes.
P.S. word je saus niet dik? Meng dan een eetlepel maizena met een klein beetje koud water tot een papje en roer dit door je saus. Laat het even bubbelen, tot je saus dikker is!
Heerlijk dat je gewoon zelfgemaakte pindasaus in je recept gebruikt! Er zijn zoveel recepten met kant-en-klare sauzen, die zoveel minder lekker zijn
Hi Axl, pindasaus is zo makkelijk te maken dat de kant-en-klare versie bij mij er niet in komt, ik vind ze vaak ook veel te zoet!
Hallo,
Ik had even een vraagje?
Het recept van de is in noedels met kip en pindasaus zoals het hierboven staat omschreven voor hoeveel personen is dit!
Ik hoor graag van je…..
Groetjes Mark
Hi Mark, voor twee personen als hoofdgerecht! Eventueel drie als je wat extra groente bijvoegt en je een kleine eter er bij hebt zitten 😉
Hoeveel gram gedroogde noedels adviseer je voor dit recept?
Droge Udon noodles? Ongeveer 90gr voor twee personen
Zeer smakelijk menuutje voor twee. Had eerst per ongeluk de gewone udonnoedels, maar de voorgekookte zijn inderdaad lekkerder, dank voor de tip. In plaats van water maak ik de saus met een beetje kokosmelk, maakt het wat romiger. Verder als extra groente een pannetje met haricots verts erbij, krijg je in ieder geval een goede portie groenten binnen, (dop)erwten kan ook. Ohja, een goede sojasaus (Indonesisch) is voor mij een must, maar hoeft niet natuurlijk. Nogmaals Mariska, dank voor het recept(je), staat hier vaak een keertje op tafel.
Hoeveel calorieën bevat dit?
Hi Barbara, op dit moment vermelden wij bewust geen calorieën bij onze recepten. Dit heeft meerdere redenen. Mocht je heel nieuwsgierig zijn kan ik dat wel een keer uitleggen.
Je kan het wel zelf heel makkelijk uitrekenen op de website van het voedingscentrum, of apps als MyFitnessPal. Dan weet je meteen hoe zwaar je kippendijen zijn en welk merk pindakaas je gebruikt.