Geen producten in de winkelwagen.
Bijgerechten / Kidsproof / Kip / Koolhydraatarm / Lunch / Makkelijk & Snel / Recepten / Salades / Vegetarisch
Waldorfsalade met gerookte kip
Waldorfsalade met gerookte kip combineert de klassieke frisse, lichtzoete smaken van de Waldorfsalade met het heerlijk hartige van gerookte kip. Super snel klaar en er komt geen pan aan te pas. Perfect voor een avond op de camping of om mee te nemen naar een picknick.
Waldorfsalade met gerookte kip
De Waldorfsalade is een salade die voor het eerst werd gemaakt in het Waldorf-Astoria hotel in New York City en bestaat uit knapperige appel, selderij en een lichtzoete dressing van verdunde mayonaise. Het originele recept dateert al uit 1893, dus je kunt je voorstellen dat er al wat aanpassingen zijn gemaakt. Zo werd het al snel populair om druiven of rozijnen toe te voegen en rond de jaren ’20 (van de vorige eeuw) kwamen de walnoten in beeld. In Amerika is het ook populair om er slagroom, marshmallows en/of Jello aan toe te voegen. Dat wordt mij een beetje te gek voor ons Europese smaakpallet en ik ga dus ook voor iets hartigs, in dit geval gerookte kip!
Gelijke stukken of juist niet?
Er zijn twee kampen als het gaat over hoe je de ingrediënten voor de Waldorfsalade moet snijden. Een groot deel vindt dat alle stukken even groot moeten zijn. Zelf ben ik juist van de verschillende groottes; het houdt de simpele salade interessant, als je verschillende structuren proeft. Ik snijd mijn appels dus voor de helft in grote stukken en de andere helft in kleine blokjes. Dat kun je ook terugzien op de foto.
Dressing voor een Waldorfsalade
De dressing voor een Waldorfsalade is ontzettend simpel: verdunde mayonaise met citroensap, maar zelf doe ik er ook altijd nog wat yoghurt bij, om het wat lichter te maken. Doordat het zo simpel is, maakt het wel uit wat voor mayonaise en yoghurt je gebruikt. Zelf kies ik voor dit soort recepten bijna altijd Calvé mayonaise en kokosyoghurt (want lactosevrij en altijd in huis). Dat combineert perfect!
Gebruik je Franse, Belgische en/of suikervrije mayonaise, dan kan je dressing wat te zout of zuur uitpakken. Een Waldorf dressing hoort lichtzoet te zijn. Voeg in dat geval gewoon wat suiker toe. Mocht je op je koolhydraten en je suikers letten, dan kun je natuurlijk ook een suikervervanger gebruiken, zoals stevia of erythritol.
Waldorfsalade met gerookte kip
Waldorfsalade met gerookte kip combineert de klassieke frisse, lichtzoete smaken van de Waldorfsalade met het heerlijk hartige van gerookte kip. Super snel klaar en er komt geen pan aan te pas. Perfect voor een avond op de camping of om mee te nemen naar een picknick.
Ingrediënten
- 1 kipfilet, gerookt
- 2 appels
- 50 gr rozijnen
- 75 gr walnoten
- 200 gr selderijstengels
- 1 eetlepel citroensap
Waldorf dressing
- 1 eetlepel yoghurt
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel citroensap
Instructies
- Was je appels en snijd ze in verschillende groottes. Snijd de selderij in dunne plakjes. Besprenkel met 1 eetlepel citroensap. Snijd je kipfilet in stukjes.
- Hak de walnoten kleiner, of knijp ze gewoon in stukjes in je handpalm zoals ik doe. Dit gaat bij walnoten vrij makkelijk en zo krijg je verschillende groottes.
- Meng de ingrediënten voor de dressing met elkaar. Doe alle overige ingrediënten in een schaal en meng de dressing er goed door.
- Eet smakelijk! Je kunt het direct opeten of eerst nog even laten intrekken. De salade kan makkelijk een paar uur (in de koelkast) staan.
Notities
Gebruik je Franse, Belgische en/of suikervrije mayonaise dan kan je dressing wat te zout of zuur uitpakken. Een Waldorf dressing hoort lichtzoet te zijn. Voeg in dat geval gewoon wat suiker toe. Mocht je op je koolhydraten en je suikers letten, dan kun je natuurlijk ook een suikervervanger gebruiken, zoals stevia of erythritol.
Meer salades? Probeer dan ook eens:
- Pastasalade met courgette, lente ui en knoflookkruim
- Koolhydraatarme shoarma salade
- Salade met zoete aardappel en rode curry dressing
- Griekse salade in al zijn eenvoud
- Burrata salade met tomaat
Pin deze Waldorfsalade met gerookte kip!
Dit recept niet kwijt raken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je niet alleen anderen inspireren, maar het ook makkelijk zelf terug vinden.
