Zalm Avocado Poké Bowl

Deel met vrienden en familie

Zalm Avocado Poké bowl is een heerlijk zomers gerecht dat zeker een plaatsje verdient op je weekmenu. Gezond, makkelijk en snel (ja, ook dit recept staat binnen 30 minuten op tafel). Weinig afwas en vooral heel veel genieten.

De poke bowl met zalm en avocado

De poke bowl met zalm en avocado is een overheerlijk gerecht dat perfect is voor de liefhebbers van verse vis en gezonde ingrediënten. Poke bowls zijn van oorsprong afkomstig uit Hawaï en zijn de laatste jaren enorm populair geworden in Nederland. Het gerecht bestaat uit een kom vol met verse vis, groenten, rijst en een smaakvolle dressing. In dit recept maken we gebruik van zalm en avocado, twee ingrediënten die perfect samengaan in een poke bowl.

De combinatie van de verse zalm en de romige avocado is werkelijk verrukkelijk en de dressing voegt net dat beetje extra smaak toe. Deze poke bowl is niet alleen een lust voor het oog, maar ook nog eens gezond en voedzaam. Het is een perfect gerecht voor een gezonde lunch of een licht diner en het is ook nog eens super eenvoudig te maken. Geniet van deze heerlijke poke bowl met zalm en avocado en waan jezelf even op een tropisch eiland.

Sushirijst

Om te beginnen, kook de sushirijst. Dit is een belangrijk onderdeel. Je kunt de instructies van de verpakking volgen of je volgt onze tips voor de Zo maak je altijd de perfecte sushi rijst

Sushi Bowl vs Poké Bowl

Hoewel ze heel veel op elkaar lijken, verschillen de sushi en poké bowl wel degelijk van elkaar. Bij een sushi bowl is de vis, zoals je zou verwachten bij sushi, geheel rauw en koud. Zo ook de toegevoegde groenten. Echter bij een poké marineer je de vis in een saus (meestal een combinatie van sesamolie en soya) en is de rijst op kamertemperatuur. De vis is daarbij ook niet in nette plakjes sneden zoals bij sushi, maar in stukken. Poké is Hawaiiaans voor ‘in stukken gesneden’. De manier van serveren in een bowl (kom) is iets wat de laatste jaren voor zowel sushi, als poké een trend is geworden.

Zalm Avocado Poké Bowl

Zalm Avocado Poké bowl is een heerlijk zomers gerecht dat zeker een plaatsje verdient op je weekmenu. Gezond, makkelijk en snel (ja, ook dit recept staat binnen 30 minuten op tafel). Weinig afwas en vooral heel veel genieten.

Porties 2 porties

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 15 minuten min

Totale tijd 25 minuten min

Ingrediënten

• 140-200 gr sushirijst
• 300-400 gr zalm super vers
• 1 avocado
• 0.5 komkommer
• 2 lente ui

saus

• 3 eetlepels  sojasaus
• 1 eetlepel  rijstazijn  of limoensap
• 1 eetlepel  sesamolie
• 0.5 eetlepel  suiker

optioneel

• eetbare bloemen
• geroosterde sesamzaadjes

KookmodusZorg dat je scherm niet op zwart gaat tijdens het koken!

Instructies

• We beginnen met de rijst: bereid deze zoals op de verpakking vermeld wordt. Dit neemt namelijk de meeste tijd in beslag. Zodra de rijst klaar is, verdeel je hem meteen over de kommen, zodat de rijst op kamertemperatuur kan komen. Ondertussen gaan we verder de rest.

  Gebruik eventueel onze tips voor de beste sushirijst
  140-200 gr sushirijst
• Mix in een kom de soja, rijstazijn, sesamolie en suiker goed door elkaar. Mocht je wel van een beetje pittig houden, dan is het lekker om wat chili flakes toe te voegen.
  3 eetlepels  sojasaus, 1 eetlepel  rijstazijn , 1 eetlepel  sesamolie, 0.5 eetlepel  suiker
• Snijd de zalm in dobbelsteentjes en voeg deze toe aan je saus. Roer goed door en zet voorlopig even in de koelkast.
  300-400 gr zalm
• Was de komkommer, halveer, verwijder de zaadlijsten (anders wordt de poké bowl te nat), halveer weer en snijd in dunne plakjes. Snijd de avocado in blokjes en snipper de lente ui.
  1 avocado, 0.5 komkommer, 2 lente ui
• Roer de komkommer, avocado en lente ui voorzichtig door de zalm heen en verdeel (inclusief de saus) over de kommen met rijst.
• Versier met sesamzaadjes en bieslook bloemetjes en eet direct op.
  eetbare bloemen, geroosterde sesamzaadjes

Auteur: Mariska

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Aziatisch, fushion, Japanese

Trefwoord: anjovis, gezond, poke, zalm

Pin deze Zalm Avocado Poké Bowl!

Dit recept niet kwijt raken? Bewaar dan een foto van dit recept op een van je Pinterest borden! Zo kun je niet alleen anderen inspireren, maar het ook makkelijk zelf terug vinden.

Deel met vrienden en familie