Drunken Chicken, of in goed Nederlands Dronken Kip, is niet je lamme vriendin na een avondje stappen op het Leidse Plein, maar een heerlijk Chinees gerecht, waarbij de kip gedrenkt is in Shaoxing wijn met gojibessen. De kip wordt gepocheerd en blijft hierdoor heerlijk sappig. Chinese Drunken Chicken wordt traditioneel gezien vaak als voorgerecht (koud of op kamertemperatuur) gegeten en komt het meest voor in de regio rond Shanghai.
Zorg dat je scherm niet op zwart gaat tijdens het koken!
Instructies
Snijd de gember en de lente-ui grof en plaats dit samen met het kipkarkas (optioneel), de bouillonblokjes en het water in een pan. Breng aan de kook en laat zeker 20 minuten zacht koken. Verwijder daarna het karkas.