Zorg dat je scherm niet op zwart gaat tijdens het koken!
Instructies
Voor alle bereidingen: Was de rijst goed, totdat het water helder is.
Bereiding gewone pan
Doe de rijst, met een snuf zout en kurkuma in de pan en giet er water bij, tot de rijst 1 vingerkootje onder water staat (ongeveer 2 cm). Snijd het citroengras in drie stukken en plaats deze tussen de rijst en leg de kaffir lime leaves en het salam blad er ook bij. Snijd of verkruimel de santen fijn en verdeel deze over de rijst.
Kook tot al het water is opgenomen. Roer goed door en schep over in een stoompan/mandje en stoom dit nog eens 15 minuten.Geen stoom mogelijkheden? Doe de deksel dan terug op de pan, omwikkel het met een theedoek en laat 15 minuten zo staan.
Bereiding rijstkoker
Doe de rijst, met een snuf zout en kurkuma in de pan en giet er water bij, tot de rijst 1 vingerkootje onder water staat (ongeveer 2 cm). Snijd het citroengras in drie stukken en plaats deze tussen de rijst en leg de kaffir lime leaves en het salam blad er ook bij. Snijd of verkruimel de santen fijn en verdeel deze over de rijst.
Klik de rijstkoker aan en wacht tot het klaar is. Laat het daarna nog 15 minuten op de warmhoudstand staan.
Bereiding Instant Pot
Net zoals de bovenstaande bereiding werkt ook de 'vingerkootjes methode' prima in de Instant Pot. Heb je toch liever wat meer zekerheid? Ga dan voor een verhouding van 2:3 rijst/water. Dus 2 cups water op 3 cups rijst. Snijd het citroengras in drie stukken. Voeg vervolgens een snuf zout, kurkuma, citroengras, het salam blad en de kaffir lime leaves toe aan je pan.
Verdeel de santen boven op je rijst, deze roeren we niet door.
Sluit de deksel en controleer of het ventiel dicht staat. Met de MANUAL of PRESSURE COOK knop selecteer je ‘high pressure’ en set je de timer op 4 minuten. Nu heb je mooi je handen vrij om de rest van je eten klaar te maken! Wacht na afloop van de timer 3 minuten voor een Quick Release. Een Natural Release kan ook, je kunt het zelfs een tijd van tevoren maken en warm laten houden!
Laat het na openen van het ventiel in ieder geval nog 15 minuten op de warmhoudstand staan.